John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Jauhelihaleipä: (Tekee noin 10 - 12 kappaletta)
- 500 g Sipuliliha (porsaan jauheliha)
- 1 Iso sipuli n. 150 g
- 1 Vanha pulla
- 1 Muna
- 2 tl Suolaa
- 1 tl Makea paprika
- 0,5 tl Chilijauhe
- 50 g korppujauho
- 1 Kuppi öljyä
- korppujauho
Porkkana-, kesäkurpitsa- ja perunamuusi:
- 400 g Porkkanat
- 200 g Kesäkurpitsa
- 400 g Perunat
- 1 tl Suolaa
- 1,5 rkl Voi
- 50 ml Maito
- 2 isot ripaus suolaa
- 1 iso ripaus pippuria
Porkkanan kukkavihannekset:
- 600 g Porkkanat
- 2 tl Pikainen kasvisliemi
- 250 ml vesi
- 1 iso ripaus suolaa
- 1 iso ripaus pippuria
- 1 rkl Voi
Kastike:
- 200 ml Kasvisliemi (ota liemi porkkanakukukkavihanneksista!)
- 100 g Hapukerma
- 4 rkl Maito
- 2 isot ripaus suolaa
- 1 iso ripaus pippuria
- 1 iso ripaus sokeria
- 1 Sp Chilijauhe
- Naudanlihaliemi hetkessä
Palvella:
- 4 Varsi Maggi-yrtti
Ohjeet
Jauhelihaleipä:
- Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Liota rulla veteen ja purista se hyvin pois. Laita kaikki ainekset (sipulijauhe, sipulikuutiot, liotettu sämpylä, 1 muna, suola, paprika, chilijauhe ja korppujauho) kulhoon ja sekoita/vaivaa hyvin. Muotoile jauhelihapullat (n. 12 kpl), pyörittele korppujauhoissa, paista pannulla öljyssä (1 kuppi) kullanruskeiksi joka puolelta, laita uunivuokaan ja pidä uunissa 50°C lämpimänä tarjoiluun asti.
Porkkana-, kesäkurpitsa- ja perunamuusi:
- Kuori ja kuutioi porkkanat, kesäkurpitsat ja perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl) noin 20 minuuttia, valuta, lisää voi (1.5 rkl), maito (50 ml) ja työstä / soseuta perunamurskaamalla. Mausta lopuksi suolalla (2 iso ripaus) ja pippurilla (1 iso ripaus) ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Porkkanan kukkavihannekset:
- Kuori porkkanat kuorijalla, kaavi kasviskukkakaapimella / kuorintakoneella 2 1 koristeluteräksi ja leikkaa veitsellä koristeellisiksi porkkanakukukkaviipaleiksi (n. 5 mm paksuiksi). Keitä porkkanankukkia kasvisliemessä noin 10 minuuttia, valuta/kerää liemi ja mausta porkkanankukat suolalla (2 iso ripaus) ja pippurilla (1 iso ripaus) ja sekoita lopuksi joukkoon voita (1 rkl).
Kastike:
- Sekoita jauhot (2 rkl) jauhelihapullien paistinrasvaan (polta!) Ja kuorruta kasvisliemellä. Sekoita joukkoon smetana (100 g) ja maito (4 rkl) ja mausta suolalla (2 isoa ripaus), pippurilla (1 vahva), chilijauheella (1 MSP) ja naudanlihaliemellä (1 tl instant). Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä/vähennä n. 5-6 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.
Palvella:
- Tarjoile jauhelihapullat kastikkeen, porkkana-, kesäkurpitsa- ja perunasoseen sekä porkkanakukukkavihannesten kera, koristele Maggi-kaalilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 87kcalhiilihydraatit: 7.4gproteiini: 1.5grasva: 5.7g
