John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Maahan:
- 100 g Voi
- 50 g Suklaakeksitangot
- 50 g Ladysormet
- 50 g zwieback
Kerma:
- 0,5 Pc. Tuorepuristettua sitruunamehua
- 500 g Kaksinkertainen tuorejuusto
- 600 g Hapukerma
- 1 Sp Kardemumma
- 1 Sp Kaneli
- 0,5 Pc. Vaniljatankoja (vain massa)
- 70 g Sokeri
- 1 Bl. Gelatiini
Karamellikastikkeelle:
- 120 g Sokeri
- 200 g Kermavaahto
- 20 g Voi
- 0,5 tl Merisuola
Koristeluun:
- 1 paketti Tuoreet karhunvatukat
- 3 Pc. Viikunoita tuoreena
- 8 Pc. Suklaakeksitangot
Ohjeet
Maahan:
- Sulata voi ja anna jäähtyä. Murskaa sillä välin karkeasti suklaakeksitangot, sienisormet ja korput. Laita pakastepussiin ja murskaa kaulimella tai vasaralla. Sekoita voi muruihin ja laita sivuun.
Kerma:
- Purista sitruunan mehu. Vatkaa tuorejuusto, smetana, kaneli ja kardemumma vaniljatangon, sitruunamehun ja sokerin kanssa lyhyesti vatkaimella.
- Liota gelatiinia kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista sitten hyvin pois ja liuota kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila liedeltä, lisää 3 rkl kermaa ja vatkaa gelatiinin kanssa. Lisää loput kermasta hitaasti ja sekoita hyvin.
- Täytä jälkiruokamuotteihin ja tasoita. Lisää nyt keksipohja varovasti lusikka kerrallaan. Varoitus: älä paina liian voimakkaasti. Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
Karamellikastikkeelle:
- Karamellisoi 120 g sokeria kattilassa. Lisää kerma, voi ja merisuola ja sekoita miedolla lämmöllä (keitä hiljalleen), kunnes muodostuu paksu kastike. Varoitus: älä hauduta liian pitkään, massa vielä sakeutuu hieman. Anna jäähtyä.
Palvella:
- Ota kakku pois muotista, kaada kastike päälle ja koristele karhunvatukoilla, viikunoilla ja puikoilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 354kcalhiilihydraatit: 18.8gproteiini: 5.6grasva: 28.7g
