John Myers
Minimunakoiso (kutsutaan myös munakoisoksi) on vain 5-7 cm kokoinen ja on munakoison pikkusisko. Se on muodoltaan pitkänomainen ja siinä on erittäin sileä, kiiltävä, musta-violetti iho. Kuoren alla on valkoinen liha, jossa on pieniä syötäviä siemeniä. Oikea kypsyysaste saavutetaan, kun hedelmä antaa periksi kevyelle sormipaineelle ja kuori on sileä, kiiltävä ja tahraton.
Alkuperä
Etelä-Afrikka.
Käyttää
Munakoisoja ei voi syödä raakana niiden sisältämän solaniinin vuoksi. Kypsennysmenetelmiä on kuitenkin monenlaisia: paistaminen, au gratin, grillaus, haudutus. Munakoiso z. B. pese, poista vihreä lehtiseppele ja leikkaa halutuiksi viipaleiksi tai paloiksi. Munakoiso z. B. Leikkaa viipaleiksi, suolaa molemmin puolin ja anna seistä noin 15 minuuttia. Suola erottaa munakoisosta vettä ja katkeria aineita. Myöhempää käsittelyä varten taputtele viipaleet talouspaperilla.
varastointi
Munakoisoa voidaan säilyttää vain muutaman päivän. Sitä ei pidä säilyttää jääkaapissa.
