John Myers
Minifenkoli on vihannes-, mauste- ja lääkekasvi, joka kasvaa n. 1.50 m. Siinä on valkoinen sipulimainen säilytyssipuli, jossa on pystysuorat, paksunnetut valkoisista vaaleanvihreisiin versot. Vihreät rihmamaiset lehdet (fenkolinvihreät) ovat uurteita lehtikiekon kohdalla.
Alkuperä
Etelä-Afrikka, Espanja.
Maku
Fenkolin sipulin maku on makeahko anis.
Käyttää
Fenkolireseptit ovat erittäin monipuolisia. Vihannekset voidaan joko valkaista tai raakana osana salaattia – esim. B. Omenat, ananas, appelsiinit ja pähkinät. Mukula sopii myös kypsennettynä kalan ja lihan lisukkeeksi sekä täytteeksi ja gratinointiin. Hienoksi leikattu vihreä fenkoli sopii hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa. Fenkolin siemeniä käytetään mausteena tai teessä.
varastointi
Fenkolia on parasta säilyttää jääkaapin kasvisosastossa. Se pysyy siellä noin kaksi viikkoa.
