John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Sekoitettu leipä maitokefiirillä
- 350 ml Kotitekoinen maitokefiiri haaleana
- 75 ml Lämmin vesi
- 1 hyppysellinen Raaka ruokosokeri
- 250 g Spelttijauhot 630
- 125 g Ruisjauho 1150
- 125 g Vehnäjauho 550
- 10 g Tuore hiiva
- 40 g Seesami
- 40 g pellavansiemen
- 2 tl Suolaa
- 20 ml Rapsiöljy
Ohjeet
- Ota sekoituskulho / monitoimikone ja lisää ensin * kotitekoinen maitokefiiri. Lisää sitten vesi, ripaus raakaruokosokeria ja murskattu tuorehiiva. Sekoita kaikki keskenään kerran.
- Sen jälkeen lisätään punnitut spelttijauhot 630, ruisjauhot 1150 ja vehnäjauhot 550. Tämän jälkeen tulevat seesami-, pellavansiemen-, suola- ja rypsiöljy. Vaivaa nyt kaikki yhteen, noin 10 minuuttia. Poista sitten ja aseta kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile.
- Ota toinen kulho, öljyä se kevyesti (jotta leipätaikina on helpompi poistaa) ja laita siihen muotoiltu leipätaikina. Peitä ja laita lämpimään paikkaan ja anna kohota 1 tunti. Laita uudelleen jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ja muotoile uudelleen.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen ylä/alalämmöllä. Ota pyöreä uunivuoka tai pyöreä jauhotettu nostatuskori ja laita muotoiltu leipätaikina siihen. Peitä ja nosta uudelleen lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
- VALMISTELUN jälkeen laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 45 minuuttia. Poista kansi 15 minuutin kuluttua ja paista pysähtymättä. Jos kyseessä on nostatuskoriversio, aseta se uunipellille ja paista. Kun leipä on valmis, ota se pois ja aseta ritilälle/ritilälle ja jäähdytä, anna jäähtyä.
