Sekoitettu salaatticappuccino omena- ja inkivääriinlaylla

Koska täällä kaiken pitää sujua hyvin nopeasti, jotta keitto pysyy kuumana ja odotusaikoja tuskin tulee, on hyvä olla kaikki valmiina. Nimittäin keittiövälineissä: siivilä, mittakuppi tai kulho nesteen talteenottamiseksi sekä saumasekoitin. Lisäksi kerma on mitattava ja mieluiten huoneenlämpöinen ja leikattava ohuita omena- ja inkivääriliuskoja.

Laita salaatti veden ja suolan kanssa isoon kattilaan ja kiehauta hetken aikaa - tämä kestää vain 4-5 minuuttia. Aseta samalla pannu, jossa on vähän rasvaa ja paahda siinä omena- ja inkiväärinauhat.

Nosta salaatti liedeltä ja valuta keitinvesi talteen. Lisää salaattiin noin 80 ml keitinvettä ja soseuta sen kanssa. Mausta pippurilla ja balsamiviinietikalla, lisää tarvittaessa suolaa.

Poista hieman alle 1/5 keitosta ja lisää kerma. Vatkaa ilmaan sauvasekoittimella niin, että muodostuu vaahtoa.

Levitä ensin keitto kahteen lasilliseen. Laita päälle hieman vaahtoa. Laita lopuksi varovasti päälle omena-/inkiväärinauhat. Se kuulostaa oudolta, se näyttää oudolta. Ja se maistuu epätavallisen herkulliselta.