John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kanasieni:
- 600 g Keitetty keitto kana
- 1 rkl Selkeytetty voi
- 250 g Sienet ruskeat
- 1 Tuoretta salottisipulia
- 50 g Pekoni kuutiot
- 2 rkl Voi
- 2 rkl Jauhot
- 500 ml Siipikarjanliemi
- 100 ml Riesling kuivaa
- 1 tl Maustettu suola
- 1 tl Valkosipulipippuri
- 1 hyppysellinen Telly kirsikkapippuri
- 1 hyppysellinen Jauhettu nuija
- 1 hyppysellinen Sarviapilan jauhe
- 150 g Hapan kerma 10% rasvaa
- 200 g Raastettu Emmental
Kirjoitettu Knöpfle:
- 400 g Spelttijauho tyyppi 630
- 4 Munat
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Jauhettu nuija
- Kuohuvettä
Ohjeet
Kanasieni:
- Revi keitetty kana. Laita uunivuokaan. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuutioi pekoni. Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuumenna kirkastettu voi ja paista sienet rapeiksi. Lisää sitten salottisipulit ja pekoni ja paista niiden kanssa. Sekoita kanan kanssa.
- Kuumenna sitten voi samassa pannussa ja sekoita joukkoon jauhot, valuta liemi ja viini ja kiehauta. Mausta suolalla, valkosipulipippurilla, pippurilla ja nuijalla ja sekoita joukkoon smetana! Lisää kanan joukkoon ja sekoita. Ripottele juustolla!
Kuumenna uuni 200 asteeseen!
- Paista kanaa uunissa 30 minuuttia!
Kirjoitettu Knöpfle:
- Laita sillä välin jauhot, munat, suola ja nuija kulhoon ja sekoita pieneen kivennäisveteen. Taikinan tulee olla kovaa, hieman sitkeää, hieman paksumpaa kuin spaetzle-taikina! Mahdollisesti lisää kivennäisvettä uudelleen! Anna kaiken mennä vähän!
- Laita suolaveteen ja muotoile 2 ruokalusikallista taikinaa ja keitä annoksissa. Kunnes ne irtautuvat pohjasta ja uivat ylhäällä. Huuhtele kylmänä ja pidä lämpimänä!
- Tarjoile kaikkea! Oli myös salaattia! 🙂
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 220kcalhiilihydraatit: 13.7gproteiini: 13grasva: 12.3g
