My Way of House Ribs

kylkiluut

• Laita kylkiluut isoon kattilaan kevyesti suolalla maustetulla vedellä. Neljännes sipulit. Lisää laakerinlehti, valkosipuli ja sipulineljännekset kylkiluihin ja keitä noin 45 minuuttia. kiehua. Kuori vaahto pois silloin tällöin. Ota kylkiluut kattilasta ja anna niiden jäähtyä hieman. Haudusta voi jatkojalostaa lihaliemeksi!!

marinadi

• Pienessä Kuumenna pannulla hieman öljyä. Hienonna valkosipuli ja chilipippuri hienoksi ja kuullota kuumassa öljyssä. Kuori soijakastikkeella ja sekoita joukkoon hunaja.

Marinoi kylkiluut

• Hiero nyt kylkiluut joka puolelta meiraminilla, timjamilla ja pippurilla. Ota sopiva kannellinen astia ja laita kylkiluut siihen. Kaada nyt marinadi kylkiluiden päälle ja sulje astia. Käännä purkkia varovasti silloin tällöin, jotta marinadi jakautuu hyvin. ja siistiä. Min. Pidä kylkiluut marinadissa 24h. Tiedän, että siitä on pitkä aika, mutta se on sen arvoista!

kylkiluut

• Esilämmitä uuni (kiertoilma) 180 °C:seen. Aseta esikeitetyt, marinoidut kylkiluut vierekkäin leivinpaperilla vuoratulle pellille, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja ruskista ne kauniisti uunissa. Minulla se kesti noin 15 minuuttia.

• Kenttäsalaatti tai rukolasalaatti minimozzarellalla sopii hyvin sen ja kylmän oluen kanssa.

• Kylkiluut voi laittaa myös grilliin. Kuoriin lihaliemestä rasvan pois, täytin ja laitoin viileään.