John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Hiivataikina
- 100 g Pähkinän ytimet
- 100 g Hasselpähkinän ytimet
- 100 g Ruisjauho tyyppi 1150
- 400 g Täysjyväspelttijauhot
- 1 paketti Kuivahiiva
- 2 teelusikallinen (taso) Suolaa
- 250 ml Lämmin vesi
Ohjeet
- Koska leipurimme on tällä hetkellä lomalla, leivoin kerran leipää itse. Puhdista, kuori ja raasta porkkanat tätä varten. Hienonna pähkinät karkeasti.
- Sekoita sitten molemmat jauhot taikinan hiivaan. Lisää suola, vesi, raastettu porkkana ja hienonnetut pähkinät. Vaivaa sitten kaikkea tasaiseksi taikinaksi taikinakoukulla noin 5 minuuttia.
- Ripottele taikinaan hieman jauhoja, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on näkyvästi laajentunut, noin 1 tunti.
- Vaivaa sitten taikinaa vielä hetken jauhotetulla työtasolla. Muotoile noin 28 cm pitkä rulla. Laita kaulin voideltuun leivinvuokaan, 30x11 cm, ripottele jauhoilla ja peitä sillä, kunnes se on suurentunut. Noin 40-60 minuuttia.
- Kun leipä on kohonnut kauniisti, leikkaa taikinan pinta terävällä veitsellä poikittain noin 0.5 cm syvältä. Laita leipä uuniin ja paista noin 10 minuuttia 250 °C:ssa. Vaihda sitten liesi 200 °C:seen ja paista vielä 25 minuuttia.
- Kumoa leipä paistamisen jälkeen ritilälle ja anna jäähtyä.
- Hieno pähkinäleipä, rakastimme sitä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 29kcalhiilihydraatit: 3.2gproteiini: 3.6grasva: 0.2g
