Pähkinäpunos: Yksinkertainen resepti pähkinätäytteellä varustetulle hiivapalmikolle

Pähkinäpunos resepti: Tätä tarvitset

Pähkinäpunos tarvitset seuraavat ainekset:

• Taikinaan: 500 g jauhoja, 200 ml maitoa, 60 g sokeria, 1 kuutio tuorehiivaa, 100 g voita, 5 g suolaa, 2 munaa, 1 ripaus sitruunaa, 1 ripaus vaniljaa
• Täyte: 100 g sokeria, 150 ml maitoa, 250 g jauhettuja hasselpähkinöitä, 1 paketti vaniljasokeria, 100 g ladyfingers tai makea muru, 1 ripaus suolaa ja 1 tl kanelia.
• Päällystämiseen: 100 g tomusokeria, 30 g paahdettuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä, ½ tl sitruunamehua

Pähkinäpunos: Valmista taikina

Kun olet saanut kaikki ainekset kasaan, voit aloittaa taikinan tekemisen pähkinäpunoksellesi.

1. Laita kaikki taikinan kuivat aineet kulhoon. Lisää vähitellen kaikki nestemäiset aineet.
2. Vaivaa taikinaa vatkaimella tai käsin viisi minuuttia. Jos käytit taikinakonetta, ota taikina pois ja vaivaa sitä käsin vielä viisi minuuttia.
3. Laita taikina isoon kulhoon. Anna kohota peitettynä tunti. Laita kulho lämpimään paikkaan ja vältä vetoa.

Täytteen valmistus: Näin se toimii

Sillä välin, kun taikina kohoaa, voit valmistaa täytteen.

1. Hienonna ladysormet hienoksi.
2. Kiehauta maito yhdessä vaniljasokerin ja sokerin kanssa.
3. Lisää jauhetut hasselpähkinät sekä kaneli ja suola. Sekoita joukkoon myös sormet.
4. Sekoita hyvin. Homogeeninen massa pitäisi muodostua.

Hiivapalmikon viimeistely: Näin se tehdään

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

1. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla.
2. Levitä taikina pähkinätäytteellä ja rullaa tasaiseksi.
3. Leikkaa nyt rulla puoliksi. Älä leikkaa päätä.
4. Kääri kaksi taikinanauhaa toistensa ympärille kuin naru.
5. Pähkinäpunos voi nyt mennä uuniin puoleksi tunniksi.
6. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Levitä se jäähtyneen pähkinäpunoksen päälle. Ripottele sitten päälle hienonnettuja hasselpähkinöitä.