Mustekalasalaatti kevätsipulilla

• Pese mustekala ja laita 2 litraan kiehuvaa vettä. Lisää etikka, suola ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä puoliksi peitettynä n. 1-5 tuntia. Tee kypsennystesti haarukalla. Jos sen saa helposti irti lihasta lävistyksen jälkeen, se on pehmeää ja kypsää. Poista sitten liemestä ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa mustekala pureman kokoisiksi paloiksi. Jos et halua syödä imukuppeja, voit helposti pyyhkiä ne pois lonkeroista kylmän juoksevan veden alla mustekalan ollessa vielä lämmin.
• Laita viipaloitu mustekala kulhoon ja sekoita marinadin kanssa. Leikkaa hieman isompi sipuli ja kevätsipuli hienoiksi kuutioiksi ja sekoita mustekalasalaattiin. Peitä mustekalasalaatti jääkaapissa ja anna tekeytyä noin 1 tunti.

Marinadin valmistaminen

• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta makean ja kuuman maun mukaan.