Oranssi tryffeli suklaata

by John Myers Elokuu 28, 2021, 8: 03 pm

5 alkaen 7 ääntä

Yhteensä aika 40

Kurssi päivällinen

ruoanlaitto Eurooppalainen

Tarjoilut ihmiset

Kalorit 454 kcal

Sisällys show

Ainekset

50 ml Kermavaahto
40 g Selkeytetty voi
200 g Puolitumma pinnoite
20 g Pilkotut pistaasipähkinät
1 paketti Appelsiininkuoren tuoksu
Metalliset suklaakotelot

Ohjeet

- Kuumenna kerma ja kirkastettu voi kattilassa - lisää hienonnettu couverture ja anna sen sulaa hitaasti
- seos vesihauteessa välillä sekoittaen - kunnes se on kiinteää - anna jäähtyä - lisää appelsiininkuoren tuoksu - sekoita käsivatkaimella n. 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen seos
- täytä putkipussiin hienolla tähtisuuttimella ja ruiskuta metallisiin praliinimuotteihin - koristele pistaasipähkinöillä
Viileässä säilytettynä tryffelit säilyvät noin viikon.

Pin-resepti Tulosta resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 100gkalorit: 454kcalhiilihydraatit: 43.8gproteiini: 8.8grasva: 27.2g

Kirjoittanut John Myers

Ammattitaitoinen kokki, jolla on 25 vuoden kokemus alalta korkeimmalla tasolla. Ravintolan omistaja. Juomajohtaja, jolla on kokemusta maailmanluokan kansallisesti tunnustettujen cocktail-ohjelmien luomisesta. Ruokakirjoittaja, jolla on erottuva kokinvetoinen ääni ja näkökulma.