John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 200 g Riisi
- Suolaa
- 2 Sipulit
- 1 Valkosipulin kynsi
- 50 g Kuivattuja aprikooseja
- 50 g Rusinat
- 50 g Päivämäärät
- 200 g seitan
- 1 kimppu parsely
- 5 rkl Oliiviöljy
- 50 g Mantelitangot
- 450 ml Kasvisliemi
- 2 rkl Tomaattisose
- 1 rkl Hunaja
- 500 g Punainen teräväpippuri
- 400 g Luonnollinen jogurtti
- 1 kimppu Kevätsipulit
mausteseokselle:
- 1,5 tl Makea paprika
- 1,5 tl Jauhettua korianteria
- 1,5 tl Jauhettu kumina
- 0,5 tl Chilihiutaleet
- 1 tl Kaneli
- 2 tl Ras El Hanout
Ohjeet
- Keitä riisiä 400 ml:ssa suolavettä keskilämmöllä suljetussa kattilassa noin 10 minuuttia. Pilko kaikki kuivatut hedelmät. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
- Leikkaa seitan kuutioiksi. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita kaikki mausteet mausteseokseen.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä pannulla ja kuullota sipulia, valkosipulia ja seitania muutama minuutti. Sekoita joukkoon manteli- ja mausteseos. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuullota hetki. Valuta kasvisliemellä. Sekoita joukkoon hunaja.
- Lisää riisi ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt.
- Neljäs paprikat pituussuunnassa, poista siemenet ja hauduta niitä jäljellä olevan öljyn kanssa grillipannulla noin 7 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Laita sitten sivuun.
- Dippiä varten sekoita jogurttiin puolet persiljasta ja suolasta. Lisää muita yrttejä tai mausteita mielesi mukaan.
- Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi. Paista riisiä korkealla lämmöllä 5 minuuttia, jotta vuoan pohjalle muodostuu kuori. Kaavi tämä pois lastalla ja käännä riisi. Toista tämä prosessi muutaman kerran, kunnes riisi on hieman ruskea.
- Tarjoa riisi paprikan ja jogurttidipin kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 188kcalhiilihydraatit: 17.1gproteiini: 4.8grasva: 11.1g
