John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Taikina
- 125 g Täysjyväspelttijauhot
- 2 kasattu rkl Soijajauho
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 250 ml Soijamaito (tai muu kasvipohjainen maito) (makeuttamaton)
- 2 rkl Rapsiöljy
- 50 ml vesi
Täyte
- 200 g Pinaatti (tuore)
- 200 g Sienet
- 1 Keskikokoinen sipuli (paino noin 130 g)
- Suolaa
- Pippuri
- Soijakastike
- Paistoöljy
Ohjeet
Blanšsoi pinaatti
- Pese pinaatti huolellisesti ja paloittele se karkeasti. Kuumenna kevyesti suolattu vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää pinaatti veteen. 2 minuutin kuluttua kaavi pinaatti nopeasti pois vedestä ja huuhtele siivilä kylmällä vedellä. (Voit tietysti myös valuttaa pinaatin, mutta mielestäni keittovesi on liian hyvää heitettäviksi pois.) Sitten pinaatti laitetaan sivuun valumaan.
Valmista taikina
- Laita taikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää sitten nestemäiset ainekset ja sekoita kaikki hyvin. Taikinan annetaan levätä sienten valmistuksen ajan.
Paista sipulit ja sienet
- Kuori ja kuutioi sipuli ja kuullota pienessä öljyssä. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Heti kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää sieniviipaleet ja jatka paistamista. Valmiit sienet sammutetaan pienellä soijakastikkeella ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
Pannukakkujen tekeminen
- Sekoita nyt taikina uudelleen ja kuumenna paistoöljyä matalassa pannussa. Kaada n. 1/3 taikinasta pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes reuna irtoaa helposti. Käännä sitten pannukakut ja paista niitä hetki toiselta puolelta.
Täytä pannukakut
- Levitä tasaisesti 1/3 sienistä ja 1/3 pinaatista jokaisen pannukakun päälle. Kääri sitten pannukakut ja leikkaa rullat puoliksi.
