John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Basilika panna cotta
- 800 ml Kerma
- 1 kimppu Basilika
- 1 Sitruuna
- 1 Oranssi
- 80 g Sokeri
- 1 Vaniljatanko
- 4 arkki Gelatiini
- 20 g Marsipaanin raakamassa
Suklaa panna cotta
- 500 ml Kerma
- 150 g cantuccini
- 100 g Tumma suklaa
- 60 g Sokeri
- 1 hyppysellinen Kaneli
- 1 Vaniljatanko
Marjasalaatti
- 300 g mansikat
- 100 g mustikat
- 50 g Hienosokeri
- 2 rkl Balsamietikka
- 10 arkki Basilika
- 10 arkki Minttu
Ohjeet
Basilika panna cotta
- Liota basilika panna cottaa varten gelatiini kylmään veteen. Hienonna basilika karkeasti ja kiehauta muiden ainesten kanssa, anna hautua puoli tuntia. Siivilöi kermaseos hienon siivilän läpi ja sekoita gelatiinin kanssa, kaada lasiin ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
Suklaa panna cotta
- Suklaa panna cotta cantuccini murskaa karkeasti ja levitä voideltuun kevätvuokaan. Liota gelatiini.
- Kuumenna kerma vaniljatangon ja vaniljatangon massa, sokeri ja kaneli kiehuvaksi ja poista tanko uudelleen. Lisää gelatiini ja sulata, sekoita vähitellen joukkoon raastettu suklaa.
- Kaada kermaseos varovasti kattilavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
Marjasalaatti
- Hienonna basilika ja minttu karkeasti marjasalaattia varten. Leikkaa mansikat pieniksi paloiksi. Sekoita mustikoiden ja muiden ainesten kanssa.
Tarjoilu
- Kiinnitä basilika panna cotta pienellä marsipaaniseoksella tarjoilua varten lautasille.
- Laita panna cottan päälle basilikan lehti. Aseta pyöreä suklaapannacotta vastapäätä. Laita marjat väliin. Ripottele tomusokerilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 260kcalhiilihydraatit: 16.7gproteiini: 3.9grasva: 19.9g
