John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Hiivataikinalle:
- 70 g Kookosmaito, kermainen (24% rasvaa)
- 50 g appelsiinimehu
- 15 g Kuivahiiva
- 3 rkl Sokeri, valkoisempi
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 260 g Vehnäjauho, tyyppi 405
- 2 rkl Auringonkukka öljy
Peittämistä varten:
- 3 koko päärynät
- 8 Kookoskeksejä, kastettavaksi
Näyttelijöille:
- 250 g ricotta
- 80 g Kookosmaito, kermainen (24% rasvaa)
- 40 g Kookosmaitojauhe (Santan Bubuk)
- 2 Munat koko M
- 3 rkl Sokeri
- 75 g Vaniljakastike jauhe
- 3 rkl Tapioka-jauhot
Suolavedelle:
- 1 rkl Limetin mehu, tuoreempi
- 1 rkl Hedelmävesi, 40 %
- 2 rkl appelsiinimehu
- 2 rkl Sokeri, valkoisempi
Myös:
- 1 Jousivuoka, halkaisija 25 cm
- 1 kaari Pergamenttipaperi
- 1 kaari Margariini, muotin voitelemiseen
Koristele:
- 1 kaari Valas- tai cashewpähkinöitä
- 1 kaari Kuivattu kookospähkinä
- 1 kaari Kukat ja lehdet
Ohjeet
Hiivataikinalle:
- Laita kookosmaito, appelsiinimehu, suola ja sokeri kulhoon ja sekoita vispilällä, kunnes sokeri on liuennut. Lisää kuivahiiva ja sekoita tasaiseksi. Vaihda vispilä taikinakoukuun. Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja vaivaa murenevaksi taikinaksi. Lisää auringonkukkaöljy ja vaivaa seos sileäksi, muoviseksi taikinaksi. Ripottele taikinaan hieman jauhoja ja peitä lämpimässä paikassa ja anna kohota 40 minuuttia.
Sillä välin:
- Vuoraa sillä välin jousivuoka leivinpaperilla. Sekoita suolaveden ainekset keskenään.
Peittämistä varten:
- Kuori ja puolita päärynät ja poista ydin. Varaa puolikas kakun keskelle. Neljännestä toiset puolikkaat. Kostuta palat suolavedellä.
Näyttelijöille:
- Sekoita ricotta-tuorejuusto, kookosmaito, kookosmaitojauhe, vatkatut munat ja sokeri puhdistetussa kulhossa homogeeniseksi. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljavanukasjauhe ja tapiokajauho tasaiseksi.
Ripottele kakun pohjalle:
- Raasta kookoskeksit karkeasti. Ripottele kakkupohjan päälle 6 kookoskeksä, käytä koristeluun loput raspit.
Aseta päärynäviipaleet:
- Aseta päärynäviipaleet taikinan päälle. Minulla oli vain 2 isoa päärynää ja päärynäpuolikkaan sijasta käytin puolikasta mangoa.
tuo mukanaan näyttelijät:
- Anna kaadon valua keskeltä. Koristele saksanpähkinöillä.
Leipoa:
- Paista kakkua keskilämmöllä 180 asteessa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä muotissa.
Jäähdytä, koristele ja tarjoile:
- Laita kakku jääkaappiin ja anna sen jäähtyä ja kypsyä vähintään 2 tuntia. Poista muotista, leikkaa auki, koristele ja tarjoile kylmänä.
