Pektiini: kannattaa tietää kasvisten hyytelöimisaineesta

Pektiini on peräisin kreikkalaisista valokuvista. Valokuvat puolestaan ​​tarkoittavat jotain jähmettymistä tai hyytelöimistä, ja juuri siihen ainetta käytetään.

Pektiini – hyvä vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille

Hyytelöimisaineita löytyy niin valmiista ruoasta kuin kakuista ja hilloista tai kumikarhuista. Sitä tarvitaan antamaan ruoalle tiettyä kiinteyttä.

• Mitä kaikki eivät ehkä ole tietoisia: Tavalliset hyytelöimisaineet koostuvat pääasiassa halvoista teurastamon sivutuotteista.
• Ilmeisistä syistä eläinperäiset hyytelöimisaineet tai elintarvikkeet, joissa niitä on käytetty, eivät sovellu vegaaneille ja kasvissyöjille.
• Erittäin hyvä vaihtoehto eläinperäisille hyytelöimisaineille on pektiini. Tämä on puhtaasti kasviperäinen tuote.
• Jos haluat olla täysin varma, ettei elintarvikkeissa ole käytetty eläingelatiinia, katso sisällysluettelo. Pektiinin tunnistaa myös eurooppalaisesta hyväksyntänumerosta E 440.

Sieltä pektiiniaineet tulevat

Pektiiniä esiintyy enemmän tai vähemmän voimakkaana lähes kaikissa kasveissa.

• Se on tärkeä osa kasvien soluseiniä. Soluseinämiä tuetaan siten ja ne saavat paremman vakauden. Kasveille tärkeän tehtävänsä vuoksi pektiiniä kutsutaan usein myös soluseinien runkoksi.
• Karkeasti sanottuna happamat hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä kuin makeat ja kovat hedelmät enemmän kuin pehmeät.
• Erityisen suuri määrä pektiiniä löytyy omenoista tai omenan puristemassasta, sitruskasvien kuoresta, herukoista, karviaisista, kvitteneistä, mustikoista ja karpaloista.
• Pektiiniä kehutaan usein myös painonpudotuksen apuna. Se sitoo vettä ja kylläisyyden tunne syntyy nopeammin.
• Aine alentaa myös kolesterolitasoa.