John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 1 kappale Luomu sitruuna
- 60 g Pistaasipähkinät
- 7 rkl Oliiviöljy
- Merisuola
- Pippuri
- 4 kappale Skrei-fileet
- 1 kg Parsa, vihreä
- 2 kappale salottisipuli
- 500 g mansikat
- 4 rkl Balsamietikka
- Öljyä pellille ja pannulle
Ohjeet
- Pese sitruuna kuumalla vedellä, taputtele kuivaksi ja hiero sen kuori, purista mehu pois. Pilko pistaasipähkinät karkeasti. Sekoita raastettu sitruunankuori ja pistaasipähkinät 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Pese kala ja taputtele kuivaksi, mausta suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä sitruunamehulla. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Aseta kalafileet päälle ja levitä pistaasiseos päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa (kiertoilma: 175 astetta) 15-20 minuuttia.
- Pese parsat ja leikkaa puiset päät pois. Voitele grillipannu öljyllä ja paista siinä puolet parsoista 3-4 minuuttia molemmin puolin. Mausta suolalla. Ota pois ja pidä lämpimänä. Valmista loput spragulasta samalla tavalla.
- Kuori ja hienonna salottisipulit. Pese ja puhdista mansikat. Pilko puolet mansikoista hienoksi. Soseuta loput mansikat jäljellä olevan sitruunamehun, etikan ja 5 rkl oliiviöljyn kanssa. Sekoita joukkoon salottisipuli- ja mansikkakuutiot.
- Asettele skri-fileet parsan ja mansikkavinaigretten kanssa ja tarjoile.
