Luumukakku pippuri

Pese ensin luumut, valuta ne, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Siivilöi sitten jauhot mondamiinin, leivinjauheen ja kastikejauheen kanssa; Kuumenna uuni 190 asteeseen ja levitä uunivuoka (26 cm) voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.

Erottele munat ja vatkaa valkuaiset ripaus suolaa ja laita sivuun.

Vatkaa voi tomusokerin kanssa korkeimmalla teholla valkeaksi kermaiseksi massaksi ja kääntele munankeltuaiset vähitellen joukkoon. Sekoita joukkoon siivilöity jauhoseos vuorotellen munaliköörin kanssa ja lopuksi kääntele joukkoon valkuaiset (älä enää sekoita, vaan "kääntele" löysästi).

Kaada taikina valmisteltuun muotoon ja tasoita, sitten "pikkaa" luumut pystysuunnassa taikinaan ja laita valmis kakku esilämmitettyyn uuniin keskitasolle ja paista siellä alennetussa lämpötilassa (n. 170 astetta) n. 50 minuuttia.