Emma Miller
Rasvat sisältävät yhdeksän kaloria grammaa kohden, mikä on paljon korkeampi kuin hiilihydraattien tai proteiinien suhde. Kookosöljyä pidetään usein terveellisenä vaihtoehtona voille tai muille ruoanlaitossa ja leivonnassa käytetyille öljyille. Ravitsemusasiantuntijat uskovat kuitenkin, että on parasta rajoittaa kookosöljyn käyttöä.
Kookosöljy sisältää noin 90 % tyydyttynyttä rasvaa, mikä on paljon enemmän kuin voin 64 % tyydyttynyttä rasvaa. Liika tyydyttyneiden rasvojen syöminen voi nostaa kolesterolitasoja, mikä lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Kookosöljyn tiedetään myös nostavan kolesterolitasoja enemmän kuin muut kasviöljyt, kuten oliivi- tai seesamiöljy.
Tyydyttyneet rasvat ovat kiinteitä huoneenlämmössä ja sulavat nestemäisiksi. "Ajattele sitä, kun se pääsee kehoon nesteenä ja muuttuu sitten kiinteäksi aineeksi valtimoissa", sanoo Colleen Christenson, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti. "Tämä on pohjimmiltaan perusta sille, miksi on suositeltavaa välttää liiallista tyydyttyneiden rasvojen käyttöä."
Kookosöljy on myös korkeakalorinen ruoka, mikä tarkoittaa, että jos et käytä sitä kohtuudella, se voi aiheuttaa painonnousua. Rasvat sisältävät yhdeksän kaloria grammaa kohti, mikä on paljon korkeampi kuin hiilihydraattien tai proteiinien suhde, jotka sisältävät neljä kaloria grammaa kohti.
Miksi ihmiset ajattelevat, että kookosöljy parantaa sydämen terveyttä?
Huolimatta sen korkeasta tyydyttyneiden rasvapitoisuudesta, on useita syitä, miksi ihmiset pitävät kookosöljyä terveellisenä rasvana.
Pääsyynä on se, että kookosöljy sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT:itä), eräänlaista rasvaa, jota löytyy kookosöljystä. MCT:iden kemiallinen koostumus eroaa muista rasvoista, mikä tarkoittaa, että kehosi käsittelee niitä eri tavalla. MCT:issä on 6–12 hiiliatomia, mikä on vähemmän kuin yleisimmissä pitkäketjuisissa triglyserideissä (LCTS), joissa on 12–18 hiiliatomia.
"MCT:t voidaan sulattaa ja imeytyä nopeammin kuin muut rasvat, joten niitä voidaan käyttää suorempana energialähteenä."
"Koska MCT:t eivät todennäköisesti varastoitunut rasvaksi niiden sulamis- ja imeytymistavan vuoksi, MCT:t vaikuttavat vähemmän todennäköisesti veren LDL- (huono kolesteroli) tasoihin", Rifkin sanoo.
Kuitenkin eduistaan huolimatta kaupasta ostettu kookosöljy sisältää vain noin 54 % MCT:tä, Rifkin sanoo. Lisäksi tutkimuksessa käytettyjen MCT:iden kemiallinen koostumus on yleensä erilainen kuin kookosöljyn.
"Monissa kliinisissä kokeissa käytetyissä MCT-öljyissä on kahdeksan tai kymmenen hiiliketjua, kun taas kookosöljyn öljyissä on tyypillisesti 10 hiiliketjua. Tämä koostumus tekee ruoanlaitossa käyttämämme kookosöljyn hyvin erilaisen kuin MCT-öljyä käyttävissä tutkimuksissa", Christensen sanoo.
Vaikka kookosöljyssä on joitain MCT:itä, ei riitä, että hyödynnetään niiden terveyshyötyjä ja voitetaan korkeaan tyydyttyneeseen rasvaan liittyvät kielteiset vaikutukset.
Kookosöljy auttaa sinua tuntemaan olosi täyteläisemmiksi ja pidemmiksi
Vaikka kookosöljy ei ehkä ole niin terveellistä kuin useimmat ihmiset ajattelevat, sillä on joitain terveyshyötyjä, nimittäin kyky pitää sinut kylläisenä pidempään, mikä voi auttaa painonpudotuksessa.
Rasvat ovat kaloreita enemmän kuin useimmat ruoat, joten niiden syöminen aterioiden yhteydessä voi auttaa pysymään kylläisenä verrattuna hiilihydraattipitoisiin ruokiin. MCT-saannin lisääminen voi myös auttaa hillitsemään nälkää.
Sinun ei kuitenkaan todellakaan pitäisi "lisätä sitä kaikkeen, ajatellen sitä taianomaisena rasvana painonpudotukseen ja terveyteen", sanoo Lisa Defazio, Kaliforniassa rekisteröity ravitsemusterapeutti.
Terveellisempiä vaihtoehtoja kookosöljylle
Terveellisten öljyjen kohtuullinen nauttiminen on hyväksi, koska ne sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, joita elimistö ei pysty itse tuottamaan. Kasviöljyissä on kolmenlaisia rasvoja:
- Monityydyttymättömät rasvat ovat "hyviä" rasvoja, jotka voivat alentaa LDL-kolesterolia.
- Monityydyttymättömät rasvat auttavat myös alentamaan LDL-kolesterolia. Nämä rasvat sisältävät omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, joita kehosi tarvitsee toimiakseen.
- Tyydyttyneet rasvat ovat epäterveellisiä. Tästä syystä 2015-2020 amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittelevat kuluttamaan alle 10 % päivittäisistä kaloreista tyydyttyneistä rasvoista.
Valitse terveellisin ruokaöljy valitsemalla öljy, joka sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Joitakin esimerkkejä kasvipohjaisista vaihtoehdoista kookosöljylle ovat:
Rypsiöljy: Tämä öljy sisältää omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja lievittämään tulehdusta. Canolaöljy sisältää 62 % kertatyydyttymättömiä rasvoja, 32 % monityydyttymättömiä rasvoja ja 6 % tyydyttyneitä rasvoja.
Ekstraneitsytoliiviöljy: Tässä rasvassa on korkea polyfenolipitoisuus. Polyfenolit ovat luonnollisia antioksidantteja, joiden tiedetään vähentävän ja hidastavan tiettyjen kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonisairauksien tai hermoston rappeutumissairauksien, etenemistä. Oliiviöljy sisältää 77 % kertatyydyttymättömiä rasvoja, 9 % monityydyttymättömiä rasvoja ja 14 % tyydyttyneitä rasvoja.
Seesamiöljy: Tämä öljy sisältää runsaasti lignaaneja, jotka ovat kasviravinteita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka voivat vähentää sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskiä. Seesamiöljy sisältää 40 % kertatyydyttymättömiä rasvoja, 46 % monityydyttymättömiä rasvoja ja 14 % tyydyttyneitä rasvoja.
