John Myers
Ennakkoluulot ovat yhtä itsepäisiä kuin perusteettomia: sianlihan syömisellä sanotaan olevan kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen. Tässä yhteydessä lihaa kutsutaan usein "taudin aiheuttajaksi". Myytin mukaan se sisältää liikaa rasvaa, liikaa kolesterolia ja aiheuttaa allergioita. Sianliha, kuten muutkin lihalajit, voi olla osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, kunhan syöt sitä kohtuudella ja noudatat tavanomaisia ravitsemussuosituksia: lihaa, kinkkua tai makkaraa saa olla enintään 300-600 grammaa. viikon seistä.
Yleinen väärinkäsitys on, että sianliha on yleensä erittäin runsaasti rasvaa. Se on kuitenkin väärin. Päinvastoin, jotkut sianlihapalat ovat erityisen vähärasvaisia. Näitä ovat esimerkiksi kyljys, šnitsel tai filee. Muut osat, kuten vatsan pekoni, ovat itse asiassa erittäin rasvaisia. Riippuen siitä, miten valmistat lihan ja mihin ruokiin haluat käyttää sitä, erittäin vähärasvainen sianliha ei ole aina parempi valinta.
Myös väitetty erittäin korkea kolesterolipitoisuus mainitaan usein, kun halutaan paljastaa sianliha sairauksia aiheuttavana aineena. On totta, että maksa ja munuaiset sisältävät itse asiassa suhteellisen paljon kolesterolia. Tämä koskee kuitenkin myös muiden eläinten sisäelimiä. Lisäksi muut eläimenosat ovat yleensä harvoin ruokalistalla. Muut sianlihan osat eivät toisaalta tarjoa yhtään enempää kolesterolia kuin muut lihalajit. Ei siis ole mitään väärää syödä sianlihaa kohtuudella.
Sianlihan epäillään myös aiheuttavan allergioita. Lihan aiheuttamat allergiat ovat kuitenkin yleensä hyvin harvinaisia. Toisaalta ristiallergioita voi esiintyä useammin: poikkeustapauksissa sianlihan syöminen voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia kissankarvaallergisille. Muussa tapauksessa riittää, että liha kypsennetään huolellisesti, jotta useimmat allergeenit ovat vaarattomia.
