John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 250 g Porsaan sisäfileet parisoitu puhtaasti
- 4 Kesäkurpitsaviipaleet 3 mm
- 4 Lardos
- 120 g Vuohen tuorejuusto
- Suolaa
- Pippuri myllystä
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 350 g Jauhoiset perunat, kuorittuna
- 1 Hienonnettu valkosipuli
- 20 g Kuutioitu sipuli
- 200 ml Kerma
- 1 kimppu Raketti, siististi puhdistettu
- 25 g Voi
- 3 rkl Oliiviöljy hedelmäinen
- Fleur de Sel merisuolaa
Ohjeet
- Paista kesäkurpitsaviipaleet molemmin puolin pienessä määrässä oliiviöljyä, poista ne ja taputtele talouspaperin päällä kuivaksi. Paista filee samassa öljyssä kauttaaltaan. Poista myös ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa filee poikittain 2 cm välein, mutta älä leikkaa läpi. Täytä vuohenjuustolla. Kääri filee ensin pekoniviipaleisiin ja sitten kesäkurpitsaviipaleisiin. Paista uudelleen oliiviöljyssä, ensin saumapuolelta ympäri. Uunissa 140 asteessa noin 10 Paista -15 min. Pinkkiin asti.
- Laita perunat valkosipulin ja sipulikuutioiden kanssa kattilaan ja päälle kerma. Keitä noin 20 minuuttia. Soseuta karkeaksi. Neulo voi ja oliiviöljy. Mausta maun mukaan fleur de selillä ja pippurilla. Taita raketti sisään ja tarjoile lautasen keskellä. Viipaloi filee ja laita päälle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 427kcalhiilihydraatit: 1.9gproteiini: 5.6grasva: 44.8g
