John Myers
Porsaanfilee kermapurjovihanneksilla
Täydellinen porsaanfilee kermapurjovihanneksilla resepti kuvalla ja yksinkertaisilla vaiheittaisilla ohjeilla.
- 400 g siivutettua porsaan sisäfilettä
- 4 sauvaa purjoa
- Leivitykseen korppujauhoja ja kananmunaa
- Karkeasti suolaa ja pippuria
- 3 rkl Smetanaa
- 0,25 litraa kasvislientä
- Muskottipähkinä
- Leikkaa purjo ylhäältä ja alapuolelta, leikkaa nyt pituussuunnassa ja pese jokainen kerros huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa purjo nyt suikaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele purjo hetken aikaa kylmässä vedessä (ensimmäiset täyteaineet ovat nyt keitetty pois ja purjo on paljon sulavampaa) ja nyt se on keitetty pehmeäksi kasvisliemessä. Kun se on pehmeää, kääntele joukkoon smetana ja hiero siihen vastaraastettua muskottipähkinää.
- Painele fileeviipaleet sormin hieman leveäksi, kääntele ne munassa ja korppujauhoissa, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kasvisrasvassa molemmin puolin noin 3 minuuttia. Tarjoa nyt filee kermapurjolla keitettyjen perunoiden kanssa
