John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 600 g Porsaan sisäfilee
- Suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen
- 250 -300 ml Kasvisliemi
- 2 rkl Creme fraiche (tässä Creme fine by Rama)
- Ruskean kastikkeen sakeuttaja tai muu sakeutusaine
- 3 tl Mausteinen sinappi tai sinappi oman maun mukaan
Ohjeet
- Poista porsaan sisäfileestä kaikki nahat ja jänteet. Hiero sitten suolaa ympäriinsä. Leikkasin sen kulmaan kerran, jotta se mahtuisi paremmin pannulleni.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista porsaan sisäfilettä voimakkaasti 10-12 minuuttia. Lopuksi pippuria.
- Esilämmitä sillä välin uuni 120 asteeseen.
- Ota filee vuoasta, kääri se alumiinifolioon ja kypsennä uunissa 10-15 minuuttia. Jos rakastat vaaleanpunaista, 10 minuuttia riittää. Meillä sen on aina oltava melkein läpi, joten annoin sen mennä 15 minuuttia.
- Nyt on aika tehdä kastike. Voit tehdä tämän poistamalla paistin kasvisliemellä. Lisää creme fraiche ja sekoita tasaiseksi. Sido kastikkeen sakeuttajalla. Lisää lopuksi sinappi. Silloin kastiketta ei kannata enää keittää, muuten se voi muuttua taas nestemäiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla suolalla.
- Sitten voidaan tarjoilla. Poista filee alumiinifoliosta. Jos lihamehua on vielä muodostunut, lisää kastikkeeseen.
- Leikkaa liha vinosti ei liian paksuiksi viipaleiksi ja peitä kastikkeella.
- Haluamme syödä basmatiriisiä minkä tahansa vihreän salaatin kanssa.
- Lopuksi vielä yksi huomautus: todella hyville syöjille astia riittää vain 3 hengelle.
- Nauti itsestäsi.
