Sianlihamedaljonit nuudeleilla ja värikkäillä vihanneksilla uunista

• Keitän nuudelit ensin runsaassa suolalla maustetussa vedessä, noin 3 minuuttia lyhyemmässä ajassa kuin kypsennysohjeessa on tarkoitettu, ja valutan ne sitten. Puhdistan vihannekset, puolitan kesäkurpitsan ja leikkaa ne viipaleiksi, leikkaa paprikat suikaleiksi, sipulit viipaleiksi ja valkosipulin ja chilin hienoiksi kuutioiksi.
• Sitten lämmitän syvässä pannussa kirkastettua voita. Maustan sianlihamedaljonit molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla, paistan ne ja nostan pannulta.
• Jäljelle jäävässä rasvassa paistan kasviksia vähitellen. Ensin laitoin pannulle kesäkurpitsat, sitten paprikat, sipulit ja lopuksi chilin ja valkosipulin, pyöritellen hyvin kerta toisensa jälkeen, maustan vihannekset suolalla ja pippurilla ja otin sitten pois pannulta.
• Poistan paistin valkoviinin kanssa, annan hieman haihtua ja lisään sitten sipulikeiton ja kerman. Annoin kiehua vielä muutama minuutti sekoittaen ja maustan kastikkeen taas suolalla, pippurilla ja ripaus cayennepippuria.
• Leivinvuokaan (yksittäiseen annokseeni käytän lasagnevuokaa) kerron ensin pastan ja kasvikset. Laitoin sianlihamedaljonit päälle.
• Kaadan kaiken päälle sipuli-kermakastikkeen ja ripottelen päälle raastettua Emmental-juustoa.
• Paistan astiaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa (ylä/alalämpö) reilut 20 minuuttia ja tarjoilen sitten.

Alkuperäinen resepti...

• 8 .... Otin sen tuolloin eräästä ruoanlaittolehdestä. 4 hengen reseptissä käytetään noin nelinkertaista määrää ainesosia ja pientä "Quick and Dirty" -temppua, jota en halua kieltää sinulta: Lisää kotitekoisen sipulikeiton sijaan puoli litraa vettä ja 250 ml kermaa. valkoviinillä kuorrutuksen jälkeen Sekoita paistisettiä pakkauksessa "sipulikeittoa 800 ml:lle nestettä" ja keitä kastike siitä. Pidin siitä myös silloin kovasti... 🙂