John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Porsaan niskapihvi
- 2 Pc. Porsaan niskapihvi
- Leivontalinja, munat, korppujauhot, jauhot
- Rasvaöljy + voi
Perunasalaatti al a Uschi
- 6 Pc. Jauhoiset perunat
- 1 Pc. Keitetty kananmuna
- 1 koko Hapan kurkku
- 1 Pc. Wiener-makkarat (nahattomia)
- 1 keskimmäinen Tuore kuutioitu sipuli
- 2 levyjä Pekonia (musta savustettua kuutiota) leveydestä riippuen
- 1 pieni Porkkana (keitetty)
- 1 pieni lihaliemi
- 2 hyvä ruokalusikallinen. Majoneesi (kotitekoinen)
- Suolapippuria maun mukaan
- Tuoretta tai jäädytettyä persiljaa
- 1 teelusikallinen. Sinappi
kurkkusalaatti
- 1 kokonaisena kuoren kanssa Kurkkusalaatti
- 2 ruokalusikka Hapukerma
- 1 Laukaus Ressi-etikka (a. M. Region)
- Suola, pippuri + tilli + sokeri
- 0,5 teelusikallinen. Sinappi
- 1 hyppysellinen Kuminajauhe
Ohjeet
Etunimi
- Perunahöyrystin (jos saatavilla) Pese perunat Pese porkkanat, laita kuori perunoiden viereen kattilaan ja höyrytä pehmeäksi. Tänä aikana valmistan salaatin lisäkkeet. Tänä aikana kaikilla on käsillä pääsiäiseksi keitetyt munat.
- Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi, muna myös ja laita kaikki korkeaan kulhoon. Poista makkarasta kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa pekoni ja sipuli pieniksi kuutioiksi, jätä pekoni ensin pienelle pannulle, sen pitäisi saada vaaleaa väriä, sitten voidaan lisätä hienoksi leikattu sipuli. Sillä välin perunoiden tulee olla pehmeitä, kuori perunat ja porkkanat vartaalla.
- Perunat höyrystyvät hieman, nyt lämmitän veden kattilassa ja keitän sillä kasvispastani. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi muiden ainesten kanssa, huuhtele perunat aina pienellä liemellä (näin liemi voi imeytyä perunaan) Mutta ei liikaa, majoneesi lisätään. Kun kaikki ainekset ovat sekaisin, sekoitan kaikki huolellisesti.
- No, majoneesi menee hyvin nopeasti, jos sinulla on sauvasekoitin käsillä, korkea astia ei ole asia. Majoneesi valmistetaan nopeasti 1 kokonainen muna, 1 rkl Sinappi, suola, ruokaöljy neutraali n. 150-200 milj. Aseta sauvasekoitin astiaan, sekoita korkeimmalle tasolle, vedä sitten ylös ja majoneesi on valmis. Kaksi ruokalusikallista. alle vedä salaatti on valmis, nyt voi vetää ja sitten maustan sen.
- Laita pannu liedelle, lämmitä, korppujauho on paikoillaan, mausta kaulapihvit, käännä joukkoon jauhot (instant), käännä joukkoon muna, käännä sitten korppujauhot joukkoon. Öljy + voi tai kirkastettu voi on kuumaa, laita nyt sitä välillä, jotta laardi menee joka paikkaan. Leikkaa nyt kurkku nopeasti hienoksi, mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja pienellä määrällä kuminajauhetta. Sekoita smetana, etikka tilliin ja olet valmis. Ehkä tippa öljyä mukana.
- Tuoreita yrttejä voi lisätä kaikille halukkaille.
