John Myers
Sisällys
show
Ainekset
pannukakkuja varten
- 400 g Jauhoiset perunat, keitetyt ja punnitut
- 150 g Jauhot
- 3 kpl Munat
- 200 ml Maito
- 8 rkl Kuohuvettä
- 2 rkl Öljy
- Suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja öljyä paistamiseen
Myös
- 500 g Jauhetta lihaa mielellään
- 1 Kpl. Paksumpi sipuli
- 250 g Ruskeat sienet
- 2 kpl Isommat tomaatit
- 2 rkl Tomaattisose
- 125 ml Kasvis- tai tomaattimehu
- 150 g Creme fraiche -juusto
- 2 rkl Mikä tahansa juusto (tässä vanhan Gouda-juuston jäänteet)
- Suolaa, pippuria, mahdollisesti kasvislientä heti
- Vähän hienonnettua persiljaa
Ohjeet
Valmistelu:
- Keitä perunat, kuori ne ja anna niiden jäähtyä hieman. Sekoita sillä välin maito, jauhot, munat ja öljy hyvin. Purista perunat perunapuristimen läpi. Mausta noin 1 tl suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja sekoita kaikki hyvin. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
- Puhdista ja puolittele sienet. Leikkaa tomaatit poikittain alapuolelta. Upota kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten iho on helppo kuoria pois. Heitä noppaa. Pilko myös sipuli. Esilämmitä sähköliesi 200 asteeseen kuumaan ilmaan
Valmistelu:
- Kaada kivennäisvesi perunapannukakkutaikinaan ja sekoita kaikki hyvin. Paista 5-6 pannukakkua 24 mm pannussa.
- Paista samalla jauheliha toisella pannulla. Maustaa. Ota pois pannulta. Paista nyt sipulia ja sieniä rasvassa noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista. Lisää nyt taas jauheliha sekä kuutioidut tomaatit ja kasvis tai. Tomaattimehu. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, mahdollisesti pikavihannesliemellä. Anna kiehua muutama minuutti.
- Lisää nyt osa seoksesta jokaiseen pannukakkuun, kääri se rullalle ja laita vierekkäin voideltuun uunivuokaan. Levitä loput seoksesta sen päälle. Levitä creme fraiche päälle pieninä paloina sekä juusto. Laita uuniin 15 minuutiksi.
- Sillä välin kata pöytä, ripottele vuoka hienonnetulla persiljalla ja nauti sitten.
- Se oli herkullista.
