John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 6 Kuoriperunat
- 4 Porkkanat
- 300 g Sekoitettu jauheliha
- 0,5 Sellerisipuli kuorittuna ja kuutioituna
- 1 Kuutioitu sipuli
- 3 Valkosipulin kynnet hienonnettuna
- 100 g Jäätyneitä herneitä
- 1 Tuore paprika ..... Mikä tahansa väri, hienoksi leikattu
- 4 rkl Tomaattisose
- 1 pieni kuppi Kasvisliemi kuumana
- 1 iso siemaus appelsiinimehu
- Kuivatut yrtit maun mukaan
- 1 kuppi Crème Legere yrteillä
- 150 g Juustoraastetta esim. Emmental
- 2 rkl korppujauho
Ohjeet
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne tasaisiksi viipaleiksi ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat kiinteitä. Se kestää noin 8 minuuttia.
- Kuori ja viipaloi takkiperunat.
- Paista jauheliha murenevaksi, lisää sipuli ja valkosipuli ja sellerikuutiot ja anna niiden ruskistua, lisää herneet ja paprikakuutiot ja sekoita hetken aikaa tomaattipyreeseen ja anna karamellisoitua, lisää nyt kasvisliemi ja appelsiinimehu, lisää yrttejä maun mukaan vahvaksi, maukkaaksi bolognese-kastikkeeksi.
- Voitele litteä uunivuoka kevyesti. Laita perunaviipaleet viuhkamaisesti niiden päälle ja laita porkkanat. Kaada bolognesekastike koko asian päälle, levitä päälle kerma, ripottele päälle juustoraastetta ja ripottele päälle hyvin ohut kerros korppujauhoja, jolloin sulatettu juusto tulee kauniin rapeaksi.
- Peitä nyt uunivuoka alumiinifoliolla ja paista uunissa 30 minuuttia, poista alumiinifolio 10 minuutin kuluttua. Jaa paistamisen jälkeen terävällä veitsellä 4 osaan ja tarjoile värikkään salaatin kera.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 169kcalhiilihydraatit: 9.1gproteiini: 12.3grasva: 9.3g
