Vesikefirin valmistaminen: Näin

Vesikefirin valmistus – sitä tarvitset

On muutamia asioita, jotka on pidettävä mielessä, varsinkin kun kyse on käyttämistäsi ruokailuvälineistä.

• Juomaa varten tarvitset litran vettä. Voit käyttää sekä vesijohtovettä että hiilihapotonta kivennäisvettä.
• Tätä nestemäärää varten tarvitset 80 g sokeria. Se, valitsetko puhdistetun vai ruokosokerin, riippuu mieltymyksistäsi.
• 25 g kuivattuja hedelmiä toimii typen lähteenä vesikefiirikiteille. Rusinat, kuivatut aprikoosit, viikunat tai luumut toimivat yhtä hyvin. Se, mitä valitset, riippuu siitä, minkä maun haluat.
• 3 ruokalusikallista vesikefiirikiteitä ei pitäisi puuttua juomaa valmistettaessa. Vinkki: Käytä muovilusikkaa. Kiteet eivät saa joutua kosketuksiin metallin kanssa.
• Lisää lopuksi yksi tai kaksi siivua vahaamatonta sitruunaa. Sitruuna antaa juomalle hieman happaman maun. Samalla se suojaa homeen muodostumiselta.
• Vesikefirin valmistamiseksi tarvitset riittävän suuren käymisastian. Kierrekorkilla varustettu purkki toimii varsin hyvin.
• Lopuksi tarvitset tuotantoa varten muoviseulan. Et voi käyttää metalliseulaa, koska kuten jo mainittiin, vesikefiirikiteet eivät saa joutua kosketuksiin metallin kanssa.

Kuinka valmistaa vesikefiiriä itse

Kun kaikki ainekset ja välineet ovat valmiina, mikään ei estä valmistamasta vesikefiriä.

• Kaada vesi astiaan ja liuota sokeri siihen kokonaan. Jos vesi on huoneenlämpöistä, se on nopeampaa kuin kylmällä vedellä.
• Lisää nyt vesikefiirikiteet, kuivatut hedelmät ja sitruunaviipaleet yksi kerrallaan.
• Sulje purkki, mutta älä ilmatiiviisti. Käymisen aikana syntyy hiilihappoa, jonka on voitava poistua.
• Laita purkki lämpimään paikkaan. Ihanteellinen lämpötila on noin 25 astetta.
• Päivän tai kahden kuluttua kaada trendikäs juoma pois muoviseulalla. Voit nauttia valmiin juoman jo yhden päivän kuluttua. Se on silloin vielä erittäin makeaa.
• Jos odotat kaksi päivää, makeus vähenee huomattavasti ja hapan maku tulee esiin.
• Voit muuten käyttää siivilöityjä vesikefiirikiteitä uudelleen juoman valmistukseen. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.