Lehtitaikina kanelirullat

Valmistus: Leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle 4 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita keskenään (käyttäen monitoimikonetta tähän). Kääri folioon ja laita jääkaappiin

Tee lopuista jauhoista ja kaikista muista aineksista tasainen taikina ja kääri se folioon ja anna levätä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Kauli taikina lepoajan jälkeen kevyesti jauhotetulla työtasolla peukalon ja neliön paksuiseksi. Voitele puolet taikinalevystä jauhovoilla (leikkaa vain ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne tiukasti 1/2 taikinalevyn päälle), käännä voitelematon puoli voin puolelle ja kauli uudelleen.

Tätä prosessia toistetaan, kunnes: 1) Voiseos on käytetty! 2) Taikina voin kanssa on tasaista! HUOMIO: Älä koskaan vaivaa taikinaa, VAIN TAITTA !!! Mitä useammin taikina taitetaan ja käpristetään, sitä hienompaa ja hilseilevämpää valmiista leivonnaisesta tulee!

Kauli lopuksi taikinasta n. 20 x 60 cm ja jaa se 6 pienempään osaan. Kääri nämä palat folioon ja laita jääkaappiin, kunnes ne ovat käsitelty järjestyksessä.

Tarvitsen vielä: Ensin leikkasin telaraudan kokoisen mallin (joko jäykkä folio tai puhdas, tukeva pahvi) ja laitan kulhoon telaraudat makkaranauhalla, Zewalla vuoratut uunipellit ja sekoitus Sokeri-kanelijauhetta valmis. Kuumenna rasvaseos korkeassa kattilassa! (Varoitus, älä lähde ilman valvontaa!)

Nyt on aika paistaa! Tässä suosittelen auttajaa palkkaamaan, jotta homma sujuu nopeasti! Jos sinulla on, työskentelet 6-8 rullaraudalla, koska niiden on aina jäähdyttävä friteerausprosessin jälkeen. (Kysy vain naapurilta, ystäviltä ja tutuilta, kenellä on tällaiset raudat lainassa) Ja mennään!

Kauli taikinapala veitsen takaosaan asti, leikkaa taikinasta pieniä levyjä mallin avulla, laita kuiva telasilitysrauta ympärille äläkä kiedo lankaa liian tiukasti spiraaliin, ojenna se auttajalle ja paista kunnes taikina on kauniisti turvonnut ja tasaisen värinen!

Nosta silitysrauta rasvasta, anna valua ja kelaa varovasti Zewalla vuoratulle tarjottimelle, työnnä rulla irti raudasta ja ripottele heti ympärille kanelisokeria. Taikinamäärästä tulee noin 40-45 rullaa!

Aseta valmiit leivonnaiset takaisin Zewalla vuoratulle pellille jäähtymään kokonaan (avoin puoli (taikinan reunat) alaspäin, jotta ne eivät hajoa helposti!

Lado jäähtyneet kanelirullat säilytystä varten leivinpaperilla tai Zewalla vuorattuun pahvilaatikkoon. Aseta jokaisen uuden leivinpaperikerroksen väliin, jotta nämä herkät leivonnaiset eivät hajoa liian nopeasti.

Nyt toivotan sinulle hyvää kättä tähän haasteeseen, onnea jälkileivontaan ja HYVÄÄ nälkää

Säilyvyys ja säilytys: Nämä kanelirullat säilyvät viileässä ja kuivassa paikassa useita kuukausia! (edellyttäen, että lapset tai lapsenlapset eivät löydä etsimäänsä ja laittavat TYHJÄ-laatikkoon merkinnän, että se olisi maistunut SUPER HYVÄLTÄ