John Myers
Kurpitsan kermajuustomuffinit
Täydellinen kurpitsan tuorejuustomuffiniresepti kuvalla ja yksinkertaisilla vaiheittaisilla ohjeilla.
Täyte:
- 200 g Sugar brown
- 60 ml maitoa
- 0,5 tl Ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 kpl Munia
- 70 ml öljyä
- 250 g Hakkaido-kurpitsaa
- 50 ml appelsiinimehua
- 1 tl Tuoretta inkivääriä
- 0,5 tl (taso) muskottipähkinää
- 1 tl (taso) Jauhettu kanelia
- 0,25 tl maustepippurijauhetta
- 225 g Cream cheese 70% F.i.Tr.
- 100 g sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 50 g kurpitsan siemeniä
- Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, hauduta kattilassa appelsiinimehun, mausteiden, mukaan lukien sokerin kanssa, kunnes se hajoaa. Laita siivilän (tai reippaan Lotten, jos saatavilla) läpi ja soseuta.
- Siivilöi kurpitsasose isoon kulhoon kananmunan, maidon, öljyn, inkiväärin ja jauhojen kanssa leivinjauheen ja soodan kanssa. Sekoita nyt vispilällä. Täytä muffinivuoat puoliksi tasaisesti taikinalla.
- Mix the cream cheese with the sugar and vanilla. Then sink 1 tablespoon full into each muffin on the top. Top the whole thing with 4 – 5 pumpkin seeds or chopped pecan seeds,
- Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Ole hyvä ja tee puutikku testi. Niiden tulee jäähtyä jääkaapissa. Erinomainen pakastamiseen.
