John Myers
Kurpitsansiemenöljy, rypäleensiemenöljy ja aprikoosinsiemenöljy: Tällaiset hienot kasviöljyt rikastuttavat keittiötä ja tarjoavat erilaisia makuja. Olemme koonneet sinulle tärkeimmät tiedot nestemäisistä herkuista.
Herkullinen lajike: kurpitsansiemenöljyt
Vaikka rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä ja oliiviöljyä löytyy melkein jokaisesta keittiöstä, siemenöljyt ovat paljon harvinaisempia. Hienot rasvat kannattaa tutustua niiden tyypillisiin makuihin. Ne antavat monille ruoille erityisen vaikutelman ja voivat myös kerätä pisteitä ainesosista. Siemenistä ja ytimistä saatuja korkealaatuisia öljyjä voidaan käyttää lämpimien ja/tai kylmien ruokien jalostukseen. Jotta maku ja hyvät ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin, kannattaa tietää mikä öljy sopii paistamiseen ja mikä ei. Näin vältät myös ei-toivottujen aineiden muodostumisen lämmityksen aikana.
Siemenöljyjen käyttö keittiössä
Esimerkiksi tummanvihreä kurpitsansiemenöljy on parasta nauttia kylmänä, vaikkapa salaatin kanssa. Täydellinen lisä öljyä sisältävään kastikkeeseen ovat kurpitsansiemenet rapeana täytteenä. Paahda ytimiä lyhyesti pannulla ilman rasvaa, jotta ne kehittävät aromiaan erityisen hyvin. Tästä syystä Steiermarkista peräisin olevan kurpitsansiemenöljyn siemenet kuumennetaan perinteisesti noin 100 °C:seen tuotannon aikana: Öljy maistuu voimakkaasti pähkinäiseltä ja tuoksuu hieman karamelliselta. Rypäleensiemenöljylle on ominaista myös pähkinäinen, ummehtunut maku, kun taas jälkiruokia ja leivonnaisia voi parantaa aprikoosinsiemenöljyllä, joka maistuu hienovaraisesti marsipaanilta.
Sitä se sisältää: arvokkaita rasvahappoja
Siemenöljyt kuuluvat ruokavalion terveellisimmistä rasvoista. Ne sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat ylläpitämään normaalia veren kolesterolitasoa. Lajikkeesta riippuen mukana on myös E-vitamiinia, joka suojaa soluja oksidatiiviselta stressiltä, sekä K-vitamiinia, joka on tärkeä luuston terveydelle ja normaalille veren hyytymiselle. Joten voit nauttia näistä öljyistä suurempina määrinä. Lisää K-vitamiinia sisältäviä ruokia löydät täältä.
Käytä ihon- ja hiustenhoitotuotteena
Siemenöljyjä ei voi käyttää vain ruoanlaittoon ja leivontaan, vaan ne ovat myös loistavia kauneustuotteita. Pieniä määriä ihoon, huulille ja hiuksiin hierottu, erityisesti aprikoosinsiemenöljy on kosteuttava ja miellyttävän tuoksuinen. Rypäleensiemenöljyä voidaan käyttää samalla tavalla, kun taas kurpitsansiemenöljy sopii vain osittain ihonhoitoon ja hiusten pakkauksiin syvän vihreän värinsä vuoksi. Jos teet öljyn itse (villi)yrteistä ja hedelmistä, voit käyttää sitä myös ulkoisesti.
