Purslane on niin terve – kaikki tiedot

Purslane – villiyrtti on todella terveellistä

Rikkaruoho on ollut olemassa vuosisatoja. Olemme kuitenkin unohtaneet sen. Koska kasvi kasvaa nopeasti meidän leveysasteillamme, se on viime vuosina huonontunut rikkaruohona – aivan väärin.

• Purslanessa on meheviä lehtiä, joita voit syödä raakana. Maku on pähkinäinen ja hieman hapan.
• Rikkakasvien tärkein ainesosa on omega-3-rasvahapot. Pitoisuus on viisi kertaa suurempi kuin pinaatissa ja jopa kaksikymmentä kertaa suurempi kuin salaatissa. Omega-3-rasvahapot ylläpitävät sydämen ja aivojen terveyttä. Lisäksi ehkäistään reumaattisia sairauksia ja syöpää.
• Purslane sisältää myös kaliumia ja magnesiumia. C-vitamiini ja antioksidantit ovat myös tärkeitä ainesosia.
• Antioksidantit poistavat kehosi vapaita radikaaleja. Tämä suojaa solujasi ja ehkäisee solujen ikääntymistä.
• Yrtillä on myös antibakteerinen ja diureettinen vaikutus. Se voi antaa sinulle helpotusta suun haavaumiin ja hyönteisten puremiin.

Kasvin käyttö keittiössä

Purslanessa on korkea nitraattipitoisuus. Siksi ruokaa ei tule lämmittää yrtillä. Jos käytät kasvia aina tuoreena ja pieninä määrinä, terveytesi hyötyy siitä.

• Salaatti: Käytä joitain purslanen lehtiä salaattiin. Se sopii yhtä hyvin kaikenlaisiin lehtisalaatteihin kuin esimerkiksi perunasalaattiin.
• Dipit ja salaattikastikkeet: Pilko lehdet ja lisää ne dippiin tai salaattikastikkeeseen. Yhdessä tillin, persiljan tai ruohosipulin kanssa maku tulee todella omakseen.
• Smoothie: Vihreät smoothiet ovat trendikkäitä. Lisää muutama purslanen lehti raakaruokaseokseen ja nauti vitamiinipommista aamiaiseksi.
• Lisuke: Lisukkeena yrtti sopii erinomaisesti juuston, siipikarjan ja kananmunien lisukkeena.