Quince and Ginger Jelly

Kittenimehun valmistus löytyy seuraavasta linkistä: Kvittenimakeiset, joita kutsutaan myös "kvittenileipäksi" - Samassa linkissä kerrotaan massan hyödyntämisestä.

Pese inkivääri, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita suljettavaan astiaan, kaada viini päälle ja anna jähmettyä 1-2 päivää - säilytetään jääkaapissa.

Kaada 3,500 ml viiniä ja inkiväärilientä siivilän läpi ja kerää. Laita loput viinistä ja inkivääri takaisin jääkaappiin tiiviisti suljettuna (voi jatkaa käyttöä tai valmistaa siitä inkiväärihilloa, katso linkki: Inkiväärihillo "Ginger Jam").

Laita 500 ml viiniä, sitruunamehua, kvittenimehua ja säilöntäsokeria isompaan kattilaan ja anna kiehua pakkauksen ohjeen mukaan n. 4 minuuttia. Sekoita aina silloin tällöin. 4 minuutin kuluttua. Kaada 1 ruokalusikallinen seosta lautaselle ja testaa, hyytelöikö se. Jos jää juoksevaa, anna kiehua vielä muutama minuutti. Sen kokonaiskesto ei saa ylittää 8 minuuttia.

Täytä sitten välittömästi kaikki vielä ääriään myöten kuuma purkkeihin (huuhdeltu kiehuvalla kuumalla vedellä ja näin tehty steriileiksi) ja sulje.

Yllä oleva ainesosien määrä johti 3 normaaliin ja 1 pienempään kierrekorkkiin.