John Myers
Resepti: Retiisipesto
Vihreät retiisit sopivat hyvin nopeaan ja terveelliseen pestoon, joka maistuu pastan, leivän, perunoiden tai vihannesten kanssa. Valmistukseen tarvitset 2 kourallista retiisinlehtiä, 100 ml oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, 30 g pinjansiemeniä, 30 g parmesaania, 1 tl sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria.
- Pese retiisinvihreät huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Kuori valkosipuli ja pilko se pieniksi paloiksi.
- Raasta parmesaani.
- Paahda pinjansiemeniä pannulla ilman rasvaa keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
- Laita retiisinlehdet korkeaan astiaan yhdessä öljyn, valkosipulin ja pinjansiementen kanssa ja soseuta kaikki sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella.
- Kääntele lopuksi joukkoon parmesaani ja maista retiisinvihreä pesto suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
