John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 500 g Karitsan olkapää
- 500 g Lampaan kaula
- 1 Pc Lampaan munuainen
- Suolaa, pippuria ja 2 ripaus paprikaa
- 500 g Sipulit suikaleiksi
- 3 Pc Viipaloitu valkosipulinkynsi
- 700 g Brysselin sikuri
- 1 pullo 33 Cl tummaa vahvaa olutta
- 3 dl Lammaslientä tai kevyt liemi
- 2 Pc timjamin oksia
- 3 Pc laakerinlehdet
- 4 Pc mausteneilikka
- 4 Pc Katajamarjat
- 2 tl Maissitärkkelys
- 0,5 kimppu Hienonnettu persilja
Ohjeet
- Kuori munuaisista hieno iho ja liota maidossa 2-3 tuntia. Leikkaa lammas suun kokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Valmista ja pese sikuri ja leikkaa 1-11/2 cm leveiksi suikaleiksi.
- Paista liha kirkastetussa voissa ympäriinsä, mausta, poista. Älä paista munuaisia liian kovaksi samalla pannulla, vaan lisää kevyesti lihaan. Paista samalla pannulla sipulit ja valkosipuli kullanruskeiksi, lisää sikuri ja paista n.
- Lisää liha ja munuaiset, sekoita hyvin, huuhtele oluella, lisää liemi. Anna kiehua noin 40-50 minuuttia. Tarkista neste aika ajoin ja tee sitten kypsennystesti lopussa.
- 35 minuutin kuluttua poista liha ja vihannekset, sekoita maissitärkkelys vähän vettä, lisää kastikkeeseen ja sekoita hyvin, anna kiehua 5 minuuttia, laita liha ja vihannekset takaisin kattilaan, anna niiden lämmetä, ripottele persiljaa ja tarjoile.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 256kcalhiilihydraatit: 3.4gproteiini: 15.7grasva: 20.2g
