Vadelmajogurtti Savarin

• Sekoita vadelmat puoleen tomusokerista ja anna seistä hetki, jotta niistä muodostuu mehua. Soseuta sitten sauvasekoittimella ja laita sitten siivilän läpi niin, että siemenet irtoavat. Tuloksena olevaa sosetta tulisi olla 400 g.

• Anna gelatiinin turvota ohjeen mukaan ja liuota sitten kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hieman.

• Lisää jogurtti, sitruunamehu ja vanilja-aromi vadelmasoseen ja sekoita hyvin. Mausta maun mukaan lopulla tomusokerilla. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele seokseen. Sekoita sitten vähitellen hieman jäähtynyt, liuennut gelatiini seokseen, kaada kaikki Savarin-vuokaan ja laita jääkaappiin.

• "Käännä" ennen tarjoilua ja koristele haluamallasi tavalla.

Huomautukset:

• Käytin "alkoholisoituja" vadelmia, jotka säilytin lampunsellostani. Herkussamme oli "janz schön bumms" ............. mutta ei lämpötilojen kanssa ongelmaa ........ kikatus ............. .