Reseptit kuminalla – kolme herkullista ruokaa

Kuminaa käytetään pääasiassa itämaisessa keittiössä ja se on suosittu mauste, joka antaa ruoille erityistä tunnelmaa. Esittelemme 3 herkullista kuminareseptiä, jotka voit valmistaa helposti kotona.

Reseptit kuminalla: 1. Perunalohkot rahkakastikkeella

Valmistaaksesi perunalohkoja rahkakastikkeella (annosta 4) tarvitset 1.2 kg vahamaisia ​​perunoita, 250 g tomaatteja, 1 nippu korianteria, 2 tl korianterinsiemeniä, 2 tl kuminaa, 1/2 vihreää pippuria ja 5 ruokalusikallista rypsiöljystä. Dippiä varten tarvitset 1 limetin, 250 g vähärasvaista rahkaa, 100 g smetanaa ja 1 valkosipulinkynsi, suolaa ja pippuria.

1. Murskaa kumina korianterin kanssa huhmareessa. Puolita sitten chili pituussuunnassa, poista siemenet ja kuutioi hienoksi.
2. Laita chili pakastinpussiin, jossa on 3 ruokalusikallista öljyä sekä kumina ja korianteri.
3. Pese nyt perunat huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa jokainen 6 sarakkeeseen ja lisää ne pakastepussiin.
4. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Laita perunat nahkapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille ja mausta suolalla.
6. Paista perunalohkoja esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 2. hyllyllä alhaalta laskettuna noin 25-40 minuuttia.
7. Sillä välin huuhtele lime kuumalla vedellä ja kuivaa. Raasta sitten 1 tl kuorta limen mehun puristamiseksi.
8. Sekoita sitten rahka smetanan kanssa ja paina joukkoon valkosipuli. Sekoita joukkoon limen kuori, 2 rkl limen mehua, suolaa ja pippuria.
9. Puolita tomaatit ja poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Pilko korianteri pieniksi paloiksi ja sekoita molemmat rahkaan.
10. Tarjoile rahkkadippi kuumien perunalohkojen kanssa.

Täytetyt munakoisot

Täytettyihin munakoisoihin (annos 2) tarvitset 2 pientä munakoisoa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 vihreä paprika, 4 rkl öljyä, suolaa, 1/2 tl jauhettua kuminaa, 1/4 tl chilihiutaleita, 200 g tomaatteja, 100 g fetajuustoa, 300 ml kasvislientä ja persiljaa ripottelua varten.

1. Pese munakoisot ja kuori ne pituussuunnassa jättäen muutama kuoriviipale. Pistele munakoisot kauttaaltaan haarukalla.
2. Paista munakoisoja pannulla 2 rkl öljyssä keskilämmöllä 10 minuuttia. Laita sitten munakoisot uunivuokaan (25x15xm) ja leikkaa munakoisoihin syvä viilto.
3. Leikkaa nyt sipulit pieniksi paloiksi ja paina valkosipuli. Pese paprikat ja poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.
4. Kuullota kasvikset pannulla ja mausta kuminalla, chilihiutaleilla ja suolalla. Lisää kasvisten joukkoon karkeasti pilkotut tomaatit.
5. Täytä vihannekset munakoisojen viiltoihin ja murskaa niiden päälle fetajuustoa. Kaada sitten joukkoon kasvisliemi.
6. Paista täytettyjä munakoisoja 160 asteessa esilämmitetyssä uunissa 2. hyllyllä alhaalta laskettuna noin 30 minuuttia. Peitä munakoisot 20 minuutin kuluttua alumiinifoliolla.
7. Voit ripotella täytetyt munakoisot persiljalla ja tarjoilla.

Chili con carne

Chili con carneen (4 annosta) tarvitset: 500 g jauhelihaa, 1 purkki tomaattia, 1 kasvissipuli, 2 valkosipulinkynttä, 2 chiliä, 2 rkl öljyä, suolaa, pippuria, 2 tl sokeria, 2 tl kuminaa , 125 ml kasvislientä, 1 punainen paprika, 1 vihreä paprika, 1 tölkki munuaispapuja, 1 tölkki maissinjyviä, 1/2 nippu korianterinvihreää, 150 g täysmaitojogurttia ja 8 tortillalastua.

1. Puolita chili ja poista siemenet ja hienonna se valkosipulin ja sipulin kanssa. Paista kaikki pannulla läpikuultavaksi.
2. Lisää jauheliha ja kuullota murenevaksi. Hienonna sitten tomaatit karkeasti ja lisää ne nesteen kanssa pannulle.
3. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja kuminalla ja kaada joukkoon kasvisliemi. Anna kiehua 20 minuuttia keskilämmöllä.
4. Neljäs paprika ja poista siemenet ja leikkaa ne sitten suikaleiksi. Lisää 10 minuutin kuluttua paprikat pannulle.
5. Huuhtele pavut lyhyesti siivilässä ja lisää ne maissin kanssa chiliin. Tarvittaessa voit maustaa uudelleen.
6. Tarjoa chili korianterinlehdillä ripottuna jogurtin ja tortillalastujen kanssa.