John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 1 Punakaali n. 2 kg
- 2 Isot sipulit n. 250 g
- 2 rkl Öljy
- 500 ml Kanalientä (2 tl pika)
- 500 ml punaviini
- 50 ml punaviinietikka
- 2 rkl Omenasiiderietikka
- 1 rkl Kevyt riisiviinietikka
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Sokeri
- 4 mausteneilikka
- 300 g Villi karpalo
Ohjeet
- Poista uloimmat lehdet, neljäsosa punakaalista, leikkaa varsi irti ja leikkaa kaikki suurella veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja puolita sipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy (2 rkl) isossa kattilassa ja kuullota sipulisuikaleet voimakkaasti, lisää punakaalinauhat, paista hetki ja kuorruta / kaada päälle kanalientä (500 ml) ja punaviiniä (500 ml). Mausta punaviinietikalla (50 ml), omenaviinietikalla (2 rkl), vaalealla riisiviinietikalla (1 rkl), suolalla (1 tl), sokerilla (1 tl) ja neilikkailla (4 kpl) ja keitä kannen ollessa kiinni n. 90 minuuttia. Noin puolet kypsennysajasta, kääntele joukkoon villipuolukat. Punakaali soveltuu hyvin etukäteen pakastettavaksi.
