John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Hiivataikina
- 1 Hiiva tuoreena
- 500 g Seulottiin jauhot
- 250 ml Maito
- 2 rkl Sokeri
- 1 hyppysellinen Suolaa
Sokeriset ripottelet
- 200 g Voi
- 200 g Seulottiin jauhot
- 150 g Sokeri
Kansi 1 arkille
- 1 kg Tuoretta raparperia
- 2 omenat
- 1 paketti Tuoreita mansikoita
- 60 g Sokeri
- 2 tl Jauhettua kanelia
- 2 tl Bourbon vaniljasokeria
Ohjeet
Hiivataikina
- Sekoita jauhot suolan ja sokerin kanssa ja siivilöi kerran voimakkaasti.
- Lämmitä maito, älä anna sen kiehua!!!
- Soseuta hiiva kulhossa 1 rkl sokerin kanssa lusikalla, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.
- Lisää sitten nestemäinen hiiva lämpimään maitoon ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
- Vaivaa kaikki tehosekoittimella ja taikinalla. Taikinan tulee irrota kulhosta ja olla kiiltävää.
- Vaivaa taikina uudelleen voimakkaasti käsin, peitä sitten kostealla talouspaperilla ja anna kohota uunissa 50 °C:ssa noin 30 minuuttia ja sammuta sitten uuni uudelleen.
- Vaivaa taikina uudelleen käsin ja laita se takaisin uuniin peitettynä. Vaivaa sitten tunnin kuluttua taas voimakkaasti käsin ja laita taas lämpimään uuniin 1 tunniksi.
- Vinkki Mitä useammin toistat tämän ja annat taikinalle tarpeeksi aikaa kohota, sitä löysempi ja parempi lopputulos on.
Sokeriset ripottelet
- Sekoita jauhot voimakkaasti sokerin kanssa ja siivilöi kerran.
- Kaada pehmeä voi hiutaleina sen päälle ja jauha käsin niin, että pienet murut tulevat esiin. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään.
Täytteen valmistus
- Pese ja kuori raparperi ja leikkaa tasaisen ohuiksi viipaleiksi.
- Sokeroi raparperi ja laita sivuun.
- Kuori ja puolita omenat, poista niistä ydin, viipaloi ja lisää raparpereihin.
- Pese mansikat, puhdista ne ja leikkaa tasaiseksi ei liian pieniksi paloiksi ja lisää ne muiden hedelmien joukkoon ja jäähdytä.
valmistuminen
- Vaivaa hiivataikina uudelleen käsin ja levitä se uunipellille.
- Kaada sokeroidut hedelmät sen päälle ja ripottele sitten runsaasti sprinkleitä.
Paistoaika + Temerapur
- Koska minulla on ylä-alalämpöinen uuni, voin määrittää vain tämän paistoajan: Ylä- ja alalämpö 200 °C n. 30-40 minuuttia.
Vinkkejä + kiffejä
- Lisäät jauhojen joukkoon jauhettuja pähkinöitä jauhojen sijaan, jotta kakusta tulee rapeutta.
- Sokeroin raparperit edellisenä päivänä ja annoin hyytyä jääkaapissa yön yli. Tavoitteena on, että raparperi ei ole enää niin hapan, se myös pehmenee ja menettää vettä, mikä saa kakun yleensä kastelemaan paistamisen aikana.
- Hiivataikinan päälle voi laittaa myös paistonkestävää vaniljavanukkakermaa, joka tekee kakusta vielä herkullisemman ja lapsille tämä on täydellinen sekoitus ja herkku.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 216kcalhiilihydraatit: 33.4gproteiini: 3.5grasva: 7.3g
