Risotto limetillä – savustettua lohta ja kevätsipulia

Anna risottoriisin ja 2 hienoksi pilkotun salottisipulin voissa tulla läpikuultavaa. Lisää puolitettu puristetun valkosipulinkynsi ja poista se ennen jatkokäsittelyä. Valuta valkoviinillä ja kaada päälle 2-3 kauhallista kasvislientä. Sekoita risottoa säännöllisesti ja lisää liemi. Säädä lämpöä.

Leikkaa lohi kuutioiksi ja kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Paista lohi pienessä voissa ja kuorruta limen mehulla ja kuorella.

Sekoita parmesaani ja pala voita risottoon ja kääntele lohi ja kevätsipuli. Asettele ja hiero päälle hieman limen kuorta.