Paahdettua kuorta

by John Myers Kesäkuu 27, 2021, 5: 42 am

5 alkaen 2 ääntä

Prep 15

Kokkaus aika 2 30

Yhteensä aika 2 45

Kurssi päivällinen

ruoanlaitto Eurooppalainen

Tarjoilut ihmiset

Sisällys show

Ainekset

1,2 kg Porsaan vatsa (Wammerl)
300 g Suolaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 180 asteeseen (ylä/alalämpö).
Pese ja kuivaa sianlihan kulutus ja aseta se uunipellille. Peitä kuori noin 0.5-1 cm paksulla suolalla ja paista uunin alaosassa noin 2 tuntia.
2 tunnin kuluttua poista paisti ja aseta lämpötila 230 asteeseen (kiertoilmagrillaus).
Poista suolakuori, leikkaa paistiin tarvittaessa nahkapuolelta vinoneliöiseksi ja paista uunin alaosassa noin 10-15 minuuttia rapeaksi. Ota pois ja pidä lämpimänä.
Tarjoile kuoripaisti coleslaw- ja mahdollisesti paahdettujen perunoiden kanssa.

Pin-resepti Tulosta resepti

Kirjoittanut John Myers

Ammattitaitoinen kokki, jolla on 25 vuoden kokemus alalta korkeimmalla tasolla. Ravintolan omistaja. Juomajohtaja, jolla on kokemusta maailmanluokan kansallisesti tunnustettujen cocktail-ohjelmien luomisesta. Ruokakirjoittaja, jolla on erottuva kokinvetoinen ääni ja näkökulma.