Lohi kurkkupetiolla salaatilla mangon, porkkanan ja avokadon kanssa

Neljännes kurkku ensin ja leikkaa sitten nämä neljännekset kuorineen ohuiksi viipaleiksi. Mausta sitten kurkut suolalla, pippurilla, etikalla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Hienonna tilli ja sekoita joukkoon. Sitten kurkkusalaatin tulee vetäytyä noin 10-15 minuuttia.

Kuori samalla porkkanat ja vedä sitten vohvelin ohuet viipaleet pituussuunnassa kuorivalla. Näin etikka imeytyy paremmin ja tekee porkkanoista mukavia ja pehmeitä.

Kuoren poistamisen jälkeen leikkaa mango viipaleiksi, kuutioi ne ja aseta sivuun.

Välittömästi tämän jälkeen puolita avokado, poista kuori ja leikkaa puolikkaat pituussuunnassa suikaleiksi. Laita sitten tämä sivuun.

Kuori myös sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Puolita lopuksi kevätsipulit tomaateissa ja laita molemmat sivuun tarjoilua varten.

Sitten lohi paistetaan. Suolaa vain lohifileepalat ja paista ne hitaasti molemmin puolin oliiviöljyssä.

Kalan ollessa pannulla voidaan valmistaa lautaset. Aseta tätä varten pestyt salaatinlehdet yläpuoliskolle. Sitten tulevat porkkanaviipaleet, sipulinauhat, mangokuutiot ja leikatut avokadon puolikkaat. Pirskota porkkanoiden päälle hieman etikkaa, jotta se imeytyy hyvin. Asettele kurkkusalaatti lautasen alaosaan kalan alustaksi. Lopuksi kala laitetaan sänkyynsä ja kevätsipulinauhat levitetään lautasen päälle.

Ruoka on nyt valmis. Hyvä ruokahalu.