John Myers
Sisällys
show
Ainekset
lohitartaari
- 400 g Tuore lohi
- 1 kimppu Kevätsipulit
- 1 Sitruuna
- Suolaa
- Pippuri
- Oliiviöljy
Avocado Espuma
- 250 g Tuore avokado
- 200 g Jogurtti
- 1 Sitruuna
- 2 lehti Gelatiini
- 1 kimppu yrtit
- Valkosipuli
villiyrtit Salaatti
- 3 kimppu Villi yrtit
- 2 rkl Etikka
- 1 tl Sinappi
- Suolaa
- Pippuri
- Oliiviöljy
Ohjeet
lohitartaari
- Leikkaa lohi hienoiksi kuutioiksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää lohikuutioiden joukkoon.
- Mausta kaikki suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä ja asettele lautasliinarenkaaseen.
Avocado Espuma
- Soseuta avokadon liha hienoksi yhdessä jogurtin (vähintään 5 % rasvaa), reilun annoksen persiljaa tai muita yrttejä ja loraus sitruunamehua kanssa. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja soseuta uudelleen. Kaada seos siivilän läpi (erittäin hieno).
- Liota gelatiini vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, purista se pois ja kuumenna kattilassa osan avokadoseoksesta. Kun gelatiini on liuennut, sekoita kattilan sisältö avokadoseokseen.
- Kaada kaikki kermavaahtokoneeseen ja ruuvaa paikoilleen koosta riippuen yksi (0.5L) tai kaksi (1L) CO2-kapselia. Ravista voimakkaasti ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
villiyrtit Salaatti
- Villiyrttisalaattia varten sekoita kaikki ainekset kastikkeeksi. Vedä sitten pesty villiyrttisalaatti kastikkeen läpi.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 122kcalhiilihydraatit: 2.4gproteiini: 10.6grasva: 7.6g
