John Myers
Sisällys
show
Ainekset
saltimboccalle:
- 500 g Vasikanfilee
- 8 Pc. Parman kinkun viipaleita
- 8 Pc. Sage lehdet
- 4 rkl Voi
- 250 ml valkoviini
- Jauhot
Rosmariiniperunoihin:
- Perunat
- Rosmariini
- Suolaa
- Pippuri
Herne- ja minttusoseelle:
- 400 g Herneet
- 5 Pc. Mintunlehdet
- 6 rkl Kerma
- 3 rkl Voi
Ohjeet
saltimboccalle:
- Jauha vasikanfileet varovasti tasaiseksi lihamurskaimen sileällä puolella.
- Laita 1 siivu kinkkua ja 1 salvialehti jokaiseen lihapalaan ja kiinnitä ne lihaan hammastikuilla. Käännä kiinteä puoli jauhoissa.
- Sulata 2 rkl voita kattilassa. Lisää šnitseli ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Suolaa ja pippuroi liha varovasti. Lämpimiä paikkoja.
- Valuta paisti valkoviinillä. Sekoita kastikkeeseen 1-2 rkl voita, lisää liha uudelleen ja anna lämmetä.
Rosmariiniperunoihin:
- Marinoi perunat suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja rosmariinilla.
- Paista uunissa 200 asteessa ylä-/alalämmöllä 30 minuuttia.
Herne- ja minttusoseelle:
- Keitä herneitä 5 minuuttia, valuta. Lisää murskattu minttu, voi, kerma, suola ja pippuri, sose.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 72kcalhiilihydraatit: 0.1gproteiini: 0.2g
