John Myers
Oletko koskaan kuullut tyydyttyneistä rasvoista suhteessa kolesteroliin ja miettinyt, onko se terveellistä? Lue sitten: Meillä on vastaus ja hyödyllistä tietoa sinulle.
Mitä tyydyttyneet rasvat ovat?
Monet ihmiset kaivautuvat syvemmälle hyviin rasvahappoihin yrittäessään välttää korkeaa kolesterolia. Tyydyttyneet rasvat voivat auttaa nostamaan sitä, kun taas tyydyttymättömät voivat alentaa sitä. Ennen kaikkea kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten korkealaatuisissa kasviöljyissä olevia, pidetään välttämättöminä terveelliselle ruokavaliolle. Mutta miten eri rasvat eroavat toisistaan? Kemiallisesti rasvahapot koostuvat hiiliatomeista, jotka on järjestetty ketjuihin. Niiden lukumäärästä riippuen niillä on lyhyt- tai pitkäketjuinen rakenne. Termit tyydyttyneet ja tyydyttymättömät viittaavat yhdisteen tyyppiin: Tyydyttyneillä rasvahapoilla on yksi sidos, kun taas kertatyydyttymättömillä tai monityydyttymättömillä rasvahapoilla on yksi tai useampi kaksoissidos.
Missä ruoissa ne ovat?
Se mikä kuulostaa monimutkaiselta, on ravitsemuskäytännössä suhteellisen yksinkertaista. Tyydyttyneet rasvahapot, joita pidetään vähemmän terveinä, tunnistat yleensä siitä, että ne ovat kiinteitä huoneenlämmössä. Voitanko on hyvä esimerkki, mutta niin ovat myös kookos- ja palmuydinrasva lohkomuodossa.
Tyydyttymättömiä rasvahappoja sen sijaan löytyy nestemäisestä öljystä, vaikka öljy ei olekaan sama asia kuin öljy ravintoarvoltaan. Ravitsemusasiantuntijamme kertoo, mitkä ruokaöljyt ovat erityisen terveellisiä. Se riippuu muun muassa paljon siteeratun Omega 3:n sisällöstä. Tyydyttyneitä rasvoja löytyy monista elintarvikkeista. Erityisen paljon sitä sisältävät makkarat, liha, rasvaiset juustot ja maitotuotteet sekä rasvaisesta taikinasta tehdyt leivonnaiset.
Yksinkertaiset keittiövinkit tyydyttyneiden rasvojen välttämiseksi
Tyydyttyneiden rasvojen kätkeytyessä moniin valmisruokiin, yksinkertaisin vältettävä sääntö on kokata mahdollisimman paljon kotona kasviöljyillä. Kun ainesosaluettelossa on paljon vihanneksia ja hedelmiä, olet varmasti varma, koska nämä ruoat ovat yleensä vähärasvaisia tai sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi suosi vähärasvaista lihaa ja makkaroita, kuten keitettyä kinkkua salamin sijaan. Ole varovainen makeisten, kuten suklaapatukoiden, leivonnaisten ja pähkinänougat-levitteiden kanssa: ne sisältävät usein paljon tyydyttynyttä rasvaa. Jotkut valmistajat käyttävät nyt yhä enemmän suolarasvaa makeisissaan. Tämä on kestävämpi ja verrattain terveellisempi vaihtoehto hydratulle palmurasvalle.
