John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Sauerbraten
- 1,5 kg Naudanliha
- 2 Sipulit
- 1 rkl pippureita
- 1 rkl seljanmarjoista
- 5 laakerinlehdet
- 500 ml Omenasiiderietikka
- 2 rkl Sokeri
- 1 hyppysellinen Pippuri
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 500 g Yrttiprintti
- 100 ml Nauriin topit
- 500 ml Naudanliha
- 125 g Voi
Apple-kompotti
- 1 kg omenat
- 1 Sitruuna
- 2 rkl Sokeri
- 200 g Rusinat
- 250 ml valkoviini
- 250 ml omena mehu
- 1 tl Puolukkahillo
- 1 tl Seljanmarjahillo
spaetzle
- 500 g Jauhot
- 4 Munat
- 1 hyppysellinen Suolaa
Ohjeet
Sauerbraten
- Liota hapanjuuria varten lihaa hienonnettujen sipulien, pippurien, seljanmarjojen ja laakerinlehtien kanssa etikassa, peitä ja anna hautua noin 5 päivää. Poista sitten liha marinadista, taputtele kuivaksi ja paista voissa. Lisää sokeria, kunnes liha on saanut ruskean kuoren. Sitten pippuria ja suolaa. Kaada joukkoon etikkaliemi ja kaikki mausteet ja anna kiehua. Kaada lisää lientä. Ota sitten liha pois ja leikkaa se auki. Lisää Printen ja nauriit liemeen ja anna kiehua hetken aikaa. Pilko kastiketta varten kaikki tehosekoittimessa, ILMAN laakerinlehtiä!
Apple-kompotti
- Omenahilloketta varten kuori ja neljäsosia omenat. Ripottele niiden päälle hieman sitruunaa, jotta ne eivät tummu. Sekoita seuraavassa vaiheessa joukkoon sokeri ja rusinat. Peitä ja kiehauta omenamehussa 10 minuuttia. Lopuksi punta pieni.
spaetzle
- Sekoita spaetzeä varten jauhot, suola ja munat veteen, kunnes muodostuu juoksevaa seosta. Kuumenna noin 2 litraa suolattua vettä kiehuvaksi. Kaada taikina spaetzle-leikkurilla kiehuvaan veteen. Spaetzleet ovat valmiita, kun ne kelluvat pinnalla. Sitten ne poistetaan siivilällä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 157kcalhiilihydraatit: 19.7gproteiini: 7.8grasva: 4.5g
