John Myers
Esittely: Kabsa, Saudi-Arabian kansallisruoka
Kabsa on suolainen ja maukas riisiruoka, joka tunnetaan Saudi-Arabian kansallisruokana. Se on perusruoka, josta nauttivat niin paikalliset kuin turistitkin. Ruokalaji on vieraanvaraisuuden symboli, ja sitä tarjoillaan erityisissä tilaisuuksissa ja perhejuhlissa. Kabsa on saavuttanut suosiota Saudi-Arabian ulkopuolella, ja se löytyy nyt useista Lähi-idän ravintoloista ympäri maailmaa.
Kabsan alkuperä ja historia: kulinaarinen perintö
Kabsan alkuperä voidaan jäljittää Saudi-Arabian beduiiniheimoihin, jotka valmistivat ruuan matkoillaan. Ruoan uskotaan kehittyneen perinteisestä beduiiniruoasta "Margoog", joka on maustettu lihamuhennos. Kabsa on ollut suosittu ruokalaji Saudi-Arabiassa vuosisatojen ajan, ja se valmistettiin perinteisesti kamelinlihasta. Ruokalaji on sittemmin muokattu sisältämään kanaa, lammasta, naudanlihaa, äyriäisiä ja vihanneksia alueen ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kabsasta on tullut olennainen osa Saudi-Arabian keittiötä, ja sitä pidetään maan kulinaarisena perintönä.
