John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Savoy-porkkanamuhennos:
- 0,5 Savoijakaalin pää 800 g / puhdistettu 450 g
- 2 Sipulia n. 150 g
- 300 g Porkkanat
- 2 rkl Auringonkukka öljy
- 1,5 litra Kasvisliemi (6 tl pikaruokaa)
- 1 tl Kokonaiset kuminansiemenet
Kuoriperunat:
- 500 g Vahaiset perunat
- 1 tl Suolaa
Mettballs:
- 1 Muna
- 0,5 tl Suolaa
- 0,25 tl Pippuri
- 4 rkl korppujauho
- 4 rkl Auringonkukka öljy
Ohjeet
Savoy-porkkanamuhennos:
- Puhdista makkara, leikkaa varren pää irti ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja puolita sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat kuorijalla, raaputa kasviskukkakaapimella / kuorintakoneella 2 in 1 -koristeterällä ja leikkaa veitsellä koristeellisiksi porkkanakukukkaviipaleiksi (n. 3-4 mm paksuiksi). Kuumenna auringonkukkaöljy (2 rkl) korkeassa kattilassa, kuullota siinä sipuliviipaleet, lisää savoikaalisuikaleet ja porkkanankukat, paista kaikkea hetken aikaa ja kuorruta / kaada päälle kasvisliemi (5 litraa). Mausta kokonaisella kuminalla (1 tl) ja hauduta/keitä n. 25-30 minuuttia.
Kuoriperunat:
- Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl) noin 20 minuuttia, valuta, kuori ja kuutioi karkeasti.
Mettballs:
- Kuori ja hienonna sipuli. Laita kaikki lihapullien ainekset (jauheliha, hienonnettu sipuli, muna, suola, pippuri ja korppujauho) kulhoon ja sekoita/vaivaa hyvin. Muotoile kostutetuin käsin pieniä palloja ja paista niitä pannulla öljyssä (4 rkl) joka puolelta kullanruskeiksi.
Savoijikaali-porkkana-takki perunamuhennos lihapullien kera
- Nosta jacket perunakuutiot muhennos, kuumenna niitä hetken ja lisää lopuksi lihapullat ja tarjoile savoijakaali-, porkkana- ja jacket perunamuhennos lihapullien kera kuumana.
