John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Sahrami viinikastike
- 10 Sahrankierteet
- 2 rkl Kuiva valkoviini
- 100 ml Kuiva valkoviini
- 1 tl Kalakeittotahna
- 2 rkl Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 0,5 Leikattu sipuli
- 0,5 tl Vaniljasokeri
- 1 Roiskahtaa Noilly Prat
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl Kerma
- 1 rkl Kylmä voi
- 2 kappale Persiljan lehtiä
Ohjeet
- Kuumenna 2 ruokalusikallista valkoviiniä kupissa ja laita sahramilangat siihen huuhtoutumaan.
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla, paista kampasimpukoita keskilämmöllä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Poista, mausta suolalla, pippurilla ja pidä lämpimänä uunissa, joka on esilämmitetty 70 asteeseen.
- Laita pannulle toinen ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipulia. Valuta valkoviinin kanssa ja vähennä lähes kokonaan. Täytä 100 ml kalalientä tai kalakeittotahna, joka on sekoitettu 100 ml:aan vettä. Kaada joukkoon sahramiviini lankoilla. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, Noilly Pratilla ja pienellä määrällä vaniljasokeria. Jos haluat miedomman kastikkeen, voit lisätä hieman kermaa. Kuumenna hetkeksi kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Kaada kylmä voi kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Laita kastike kahdelle pienelle lautaselle peilinä ja laita kampasimpukat päälle. Koristele pienellä persiljalla. Nauti ateriastasi!
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 321kcalhiilihydraatit: 2.6gproteiini: 0.8grasva: 30.5g
